Grieķu valodā: πρόσφορο, saki: PROHS-foh-roh
Proforo ("piedāvājums") grieķu ortodoksālās ticības locekļi ir altārā maize Dievišķās liturģijas svinībām. Maize sastāv no diviem ceptiem maizes cepumiem, viens novietots virs otra. Katrs klaips ir apzīmogots ar zīmogu. Dubultā klaips ir Jēzus Kristus dievišķā un cilvēka daba. Tradicionālās grieķu mājas rezervē pannu, ko izmanto tikai profforo izgatavošanai .
Kas jums būs nepieciešams
- Par maizi:
- 1 tase miltu (tumši, rudzi vai citi)
- 1 tase kviešu miltu (balts, vesels)
- 4 tases miltu (baltmaize vai 6 tases maizes miltu)
- 1 tējkarote sāls (jūras)
- 2 tases ūdens (remdens ūdens, 105F, 40 ° C)
- 2 noapaļoti tējkarotes raugs (aktīvs sausais)
- Cepšanai:
- Putekļošanai: Milti
Kā to izdarīt
- Apkaisīt raugu virs 1/2 tase ar remdenu ūdeni un samaisīt, lai izšķīdinātu.
- Maisīt miltus kopā lielā bļodā. (Ja izmantojat tikai 6 tases ar baltos miltus, tad iesijiet.) Noskalojiet sāli, lai sadalītu.
- Ievietojiet krustu zīmi miltos (vai labi izveidojiet miltu centrā) un pievienojiet rauga maisījumu un atlikušo ūdeni. Izmantojiet rokas, lai sajauktu, rotējot apļveida kustībā, velciet miltus pakāpeniski centrā.
- Kad mīkla pielīp kopā, izskrūvē uz mīkstas darba virsmas un mīciet, izveidojot gludu, elastīgu, cietu mīklu (apmēram 20 minūtes). Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 10 minūtes, pēc tam mīciet vēl apmēram 5 minūtes.
- Viegli miltu 8 collu kūku panna.
- Mīklu sadaliet divos vienādos gabalos un veidojiet divos apaļajos maizītēs.
- Nedaudz samitriniet vienu kubiņu un novietojiet kūkas pannas vidū. Pilnīgi nospiediet zīmogu mīklai, līdz mīkla piepilda pannu ap sāniem. Izlīdziniet otro klaipu un novietojiet virs pirmā.
- Putekļus notīriet ar miltiem un cieši piespiediet, lai iegūtu pēc iespējas labāku iespiedumu. Ja nepieciešams, izmantojiet suku vai mazu karoti, lai viegli nofiksētu jebkādas nevienmērīgas malas no zīmoga nospieduma.
- Izmantojiet koka skrūvi, lai saspiestu mazus caurumus 12 šķērsgriezuma vietās uz zīmoga (4 vidū un 8 ap malām).
- Nosedziet ar tīru dvieli (pierakstiet krustu un novietojiet nelielu krustiņu uz dvielīša) un ļaujiet palielināties par 20 līdz 25 minūtēm.
- Kamēr klēpja celiņš palielinās, uzkarsē cepeškrāsni līdz 355 F (180 ° C).
- Cep apmēram 1 stundu un 15 vai 20 minūtes 355F (180 ° C) temperatūrā. Cepšanas laikā, ja augšdaļa sāk pārāk tumšs, ar vāciņu nofiksējiet vāciņu.
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet maizes ceptuvi no krāsns un pāriet uz dzesēšanas plauktu. Uzgaidiet ar tīru dvieli, līdz to atdzesē, un pēc tam notīriet miltus, kas var palikt uz augšu no blīvējuma.
Iznākums: viens prosforo