Karstā šokolāde ir vēl viens no tiem klasiskajiem kulinārijas izstrādājumiem, kurus lielākā daļa cilvēku izmanto, lai no iepakojuma izgatavotu (vai vienkārši pasūtītu pie apkārtnes kafijas bāriem). Bet, padarot karstu šokolādi no nulles, ir neticami viegli, un, kad tas sasalst, jums nevajadzētu sabojāt un vadīt kaut kur tikai baudīt karstu dzērienu.
Un jūs pilnīgi varat pagatavot karstu šokolādi mājās.
Tas galvenokārt ir šokolāde un piens, kas uzkarsēts pannā. Ja jums ir sava veida šokolāde un kāda veida piena, jūs varat pagatavot karstu šokolādi.
Karstā šokolāde vai karstā kakao?
Jums ir atkarīgs no tā, vai lietot kakao pulveri vai veselu šokolādi (piemēram, cepot šokolādi, bāra šokolādi vai pat šokolādes čipsus). Tehniski karsto šokolādi izgatavo ar veselu šokolādi, bet karstu kakao gatavo ar kakao pulveri. Bet gadījuma sarunā es varētu izmantot abus vārdus savstarpēji aizstājot.
Gan šokolāde, gan kakao ir saldinātas vai nesaldinātas. Ja jūs izmantojat nesaldinātā veida, jums vajadzētu pievienot cukuru. Parasta puskaidru šokolādes čipsi ir lieliski piemērota karstās šokolādes izgatavošanai. Jūs vai nu vēlaties izkausēt tos pa dubultu katlu vai vienkārši izkausēt tos pienā, kad jūs silda to, kas ir vienkāršāks, un tas ietaupa jums no nepieciešamības mazgāt bļodu ar kausētu šokolādi visā to.
Izmantojot šokolādi, nevis kakao, būs nedaudz bagātāks dzēriens, jo šokolādē ir kakao sviests, bet kakao pulveris sastāv tikai no kakao cietēm, nevis no taukiem.
Cik piens iet, jūs varat lietot pilnpienu, krējumu, pusi un pusi , vājpienu vai to kombināciju. Jūs pat varat lietot sojas pienu vai kādu citu nepiesātināto piena aizstājēju.
Personīgi, man patīk izmantot galvenokārt pilnpienu ar krēmu vai pusi un pusi, vai pat vienādu daļu pienu, kas ir pusotrs. Daži cilvēki lieto visu krējumu, un jūs pat varat pievienot sviesta pat, lai padarītu to bagātīgāku, un es domāju, ka tas ir lieliska ideja.
Ja jūs izmantojat kakao pulveri, vislabāk to ziedēt verdošā ūdenī un pēc tam maisīt karstā pienā. Krāsojošs kakao pulveris palīdz izaudzēt vairāk šokolādes garšas, tāpēc jūsu karstajā šokolātā būs garša daudz bagātāka un vairāk šokolādes.
Karstā šokolāde būtu jāsaliek
Vēl viens noderīgs līdzeklis ir iegremdēšanas maisītājs , kas ir jauki, jo pīkstošs gaiss jūsu karstā šokolādē piešķir tai vieglāku konsistenci, nevis tā, it kā tas ir sēdējis tur. Ja jūs kādreiz esat gatavojis instant karstu šokolādi ar mikroviļņu krāsni, jūs zināt, par ko es runāju.
Ja jums nav iegremdēšanas maisītāja, jūs varat vienkārši pārnest karstu šokolādi uz regulāru blenderi un uz dažām sekundēm to izspiest. Ja jums nav neviena no šiem (vai arī jūs gatavojat karstu šokolādi, ja strāvas padeve ir pārtraukta), jūs varat vienkārši piešķirt tam spēcīgu pātagu ar roku suka.
Visbeidzot, jūs varat bagātināt savu karsto šokolādi ar putukrējumu , kanēli, aromatizētus sīrupus, piemēram, butterscotch, lazdu riekstu vai mandeļu, un, protams, par galīgo karstu šokolādi: dzēriens, piemēram, brendijs, konjaks, burbonis, Bailey's, Kahlua, amaretto, piparmētru Schnapps, rums vai pat tekila.
Šeit ir vienkārša recepte delicious mājās karstu šokolādi:
Sastāvs:
- 3 tases pilnpiens
- 1 glāzi pusi un pusi
- 175 g semisweet šokolādes čipsi (apmēram 1 tase)
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Procedūra:
- Mazā, smagā dibenā kūkā vidēji zemā siltumā pievienojiet pienu, pusi un pusi un vaniļas un sildiet to, līdz šķidrums sāk tvaicēt, bet neļaujiet tam vāra vai vāra. Jūs varat pievienot kanēļa nūju pienam, kamēr tas ir sasilšanas, ja jūs tik slīpi.
- Pievienojiet šokolādes čipsus un rūpīgi samaisiet, kamēr tie izkausē, vienlaikus pārliecinoties, ka jūs nekaļājat pienu. Pārbaudiet aromatizētāju tagad. Ja jums patīk saldāka karstā šokolāde, varat to saldēt tagad. Pulverveida cukurs visvieglāk izšķīst.
- Izmantojiet iegremdēšanas maisītāju, lai pukstētu karstu šokolādi līdz putojošai. Vai arī pārnesiet karsto šokolādi uz blenderi un dažām sekundēm apstrādājiet lielā ātrumā. Vai noslaucīt ar roku līdz putojošs. (Ja jūs iepriekš pievienojāt kanēļa stieni, noņemiet to pirms karstas šokolādes apstrādes.)
- Ielieciet krūzītēs un pievienojiet neobligātus aromatizējošas sastāvdaļas, piemēram, sīrupus vai šķidrumus. Uz augšu ar putukrējumu un makšmām, pēc vēlēšanās, apkaisa ar kanēli, kakao pulveri vai šokolādes gabaliņus un nekavējoties pasniedziet.
Padoms. Man patīk karstīt krūzes mikroviļņu krāsnī 30 sekundes vai arī tā, lai viņi būtu jauki un silti, kad es ielej karstu šokolādi.