Šī Ungārijas valriekstu torte vai dios torta recepte (DEE-oosh TOORR-taw) ir no Dorothy Bardoczi. Daži cilvēki grauzveido grauzdiņus, pirms tos sasmalcina, bet šī recepte to nenosaka. Dorothy cep šo sūkļa kūku mēģenē, bet es gribētu izmantot trīs (8 collu) apaļas kūkas pannas.
Ierakstiet atlikušos olu baltumus un saglabājiet olu baltuma atlikumus .
Kas jums būs nepieciešams
- Walnut Sponge:
- 12 lielas olas (atdalītas)
- 3/4 glāzes cukura
- 1 glāze smalki maltiem valriekstiem
- 4 ēdamkarotes torte miltiem
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- Ziede ar 1 citronu
- Šokolādes Buttercream:
- 5 lieli olu dzeltenumi
- 1 1/3 glāzes konfekšu cukura
- 1/2 tase piena
- 4 unces Vācu saldā šokolāde (nedaudz kūst un atdzesē)
- 1/2 mārciņas (2 nūjas) nesālīta sviests (mīkstināts)
- 1 tējkarote vaniļas
Kā to izdarīt
- Lai izgatavotu sūkli: sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Viegli uzpūšot 10-pušu tūbiņu trauku vai trīs (8 collu) apaļas pannas ar vārīšanas aerosolu. Ja vēlaties, ielieciet 8 collu paplātes apakšējās daļas ar pergamenta papīra aploksnēm un atkal viegli piesūciniet ar vārīšanas aerosolu.
- Lielā bļodiņā vai maisīšanas mašīnā 15 minūtes sagrieziet olu dzeltenumus ar cukuru. Pievienojiet riekstus un kārtīgi samaisiet. Sift kopā miltus un cepamo pulveri, un tos samaisa ar pīrāgu līdz pilnīgai iekļaušanai.
- Cepiet olu baltumus līdz stīvai. Maisīt 1/3 olu baltumu, lai to atvieglotu. Tad maigi salokiet pārējos olu baltumus, cenšoties nefiltrēt tilpumu. Salocīt garlaicīgi .
- Ielieciet uz sagatavotās pannas (-as) un cepiet caurules paneli 1 stundas vai 8 collu pannām 25 minūtes vai līdz brīži tikai sāk brūnā krāsā. Nepārsedziet. Uz dažām minūtēm atdzesē pannas un pēc tam invertē uz stiepļu plaukta, lai pilnībā atdzistos.
- Lai pagatavotu šokolādes buttercream: divkāršā katlā ar mazu siltumu, pagatavojiet olu dzeltenumus, konditorejas cukuru un pienu, līdz tas ir biezs, vai arī, līdz koka karotīte poda kreisajā pusē atstāj dziesmu. Sajauciet nedaudz atdzesētā kausētā šokolādi. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā sviests būs izkausēts un saltināšana būs zupa, un pirms lietošanas to būs nepieciešams atdzesēt. Samaisiet sviesta un vaniļas ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir pūkains.
- Noskalojiet visu caurules kūku vai sals starp 8 collu slāņiem, sāniem un augšu. Ja nepieciešams, dekorējiet ar šokolādes cirtas vai riekstiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 465 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 195 mg |
| Nātrijs | 313 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |