Daudzas receptes prasa tikai olu dzeltenumus, tāpēc jūs varat aizpildīt savu ledusskapi ar olu baltumu, taču līdz tam laikam, kad jūs sapratīsiet, ko ar viņiem darīt, viņi ir kļuvuši slikti. Šī ir vienkārša tehnika olu baltumu iesaldēšanai.
Atdalot olas, ir ērts ledus kubiņa paplāte. Vai nu atdaliet olu pa paplāti, ļaujot baltai nokrist tikai vienā paliktņa nodalījumā. Vai arī jūs varat atdalīt olu pār mazu bļodu un ieliet olas balto paplāti.
Katrā nodalījumā ielej tikai vienu olu baltumu. Tas darbosies no mazām līdz lielām olām. Jumbo olu baltumi var būt pārāk lieli nodalījumiem, bet lielākā daļa receptes prasa lielas olas anyway.
Ievietojiet ledus kubiņu paplāti saldētavā un iesaldējiet olu baltumus, līdz tie ir stingri. Ielieciet olu baltumus un novietojiet tos uz rāvējslēdzēja maisiņā un atgriezieties saldētavā. Tagad, kad vien jums ir nepieciešams viens, divi vai trīs olu baltumi, kas paredzēti olu baltās krāsas receptūrai, jums tās ir iepriekš noteiktas. Vienkārši atkausējiet tik daudz kubiciņu, kas katram ir viens olu baltums, kā vajadzīgs ledusskapī un lietošanai.
Olu baltumi nodrošina pilnu tilpumu, ja tie ir istabas temperatūrā. Tātad, tiklīdz olu baltums ir pilnīgi atkausēts ledusskapī, ļaujiet to pirms istabas temperatūras sasniegt istabas temperatūru. Receptes, kas izmanto atlikušo olu baltumus .
Apskatiet arī to, kā iesaldēt olu dzeltenumus .