Kā nopirkt, uzglabāt un lietot svaigas jāņogas
Amerikas Savienotajās Valstīs "jāņogas" bieži nozīmē Zante serbentu (arī žāvētas Korintnas vīnogas), kas ir vairāk vai mazāk tikai nelieli rozīnes. Svaigi melnā, sarkanā vai baltajā korintē (šeit attēlotie) nav plaši pieejami, bet ir vērts uzzināt, vai tie tiek audzēti tuvumā.
Izgatavotas un pārdotas arī žāvētas meltas jāņogas. Viņi izskatās daudz, piemēram, Zante upenes, taču vēl ir mazākas. Daudzi cilvēki domā, ka tie garšo ceļu, labāk, ar dziļāku, ogu-rifu garšu, un tos bieži izmanto skonēs, maizītēs un tortos .
Svaigas jāņogas
Īstas jāņogas ir Ribes ziedošo krūmu ģimenes locekļi. Šīs mazās ogas ir gardas, ja tās ēd svaigi svaigi. Tie atšķiras krāsā no dziļas tumši purpursarkanas līdz briljantam rubīna sarkanai līdz gandrīz caurspīdīgai baltai. Visām šķirnēm ir spilgta skāba kūka, lai līdzsvarotu to saldumu, un taisnīgu daudzumu tanīni, kas var padarīt jūsu mutes pucker. Izmantojiet tos svaigi augļu salātos, īpaši ogu maisījumos , vai arī dekorējiet desertus ar skaistu krāsu.
Svaigas jāņogas ne vienmēr ir viegli atrodamas ASV. Meklējiet tās zemnieku tirgos un speciālajos veikalos - tās tiek pārdotas vēl uz cilmes, tāpat kā uz vīna dārzeņu tomātiem, kas bieži atrodas kartonā, ražo kastes, piemēram, vīģes vai ogas. Vasarā viņi sezonas laikā, līdzīgi kā ogas, un tos bieži pārdos kopā ar mellenēm vai kazenes.
Kā lietot svaigas jāņogas
Garneles ir diezgan izplatītas franču virtuvē . Svaigas jāņogas var izmantot, piemēram, mellenes un nedaudz kā kašmarus vai avenes, tortos un pīrākos un citos desertos, ieskaitot upeņu šerbetu vai sarkanās jāilāstītes.
Vai arī izmantojiet tos pudiņos, piemēram, slavenajā Dānijas sarkanās jāņogas pudiņā .
Melnas jāņogas ir arī garšas, kas tiek izmantotas ar spēli, bieži vien tiek pagatavotas vienkāršā mērcē un pārī ar pīli vai elkoņu. Baltās jāņogas ir daudz trauslas un visbiežāk to izmanto svaigie lietotāji.
Kā uzglabāt garneļu
Svaigām jāņogām, tāpat kā visas ogas, ir salīdzinoši īss dzīves ilgums.
Tos vislabāk uzglabā brīvi ietin vai pārklātas un atdzesētas. Pirms to izmantošanas izskalojiet svaigās dzirkstošās dzirkstošās dziednes un tos viegli notīriet ar tīru dvieli. Tāpat kā ar visām oglēm, tās nomazgājiet pirms laika - papildu mitruma iedarbība vienkārši saīsinās to mūžu, izraisot to leduslāņa pelējumu vai puvi.
Ilgākai uzglabāšanai korinādes var sasaldēt tāpat kā citas ogas : ielieciet tos uz vienas šķīves uz cepešpannas, sasaldē, līdz sasalst, pārsūtiet uz aiztaisāmiem plastmasas maisiņiem un turiet sasaldētu līdz sešiem mēnešiem. (Lai iegūtu sīkākus norādījumus, skatiet Kā iesaldēt jāņogas .)
Kā saglabāt garneles
Sarkanās jāņogas parasti ir konservētas, jo īpaši kā sarkanās jāņogu želejas vai zemeņu sarkanās jāņogu konservus . Visu šķirņu sarkanās jāņogas visbiežāk tiek izmantotas ar cūkgaļu, jēru vai medījumu gaļu, jo tās satur svarīgu skābu svaigu augļu malu, padarot tās perfektu foliju spēcīgam aromātiskai gaļai, kuras dēļ tās iegūst mazliet saldumu. "re serve.
Garneles var arī žāvēt. Vislabākais veids, kā izžūt sev, ir izmantot dehidratatoru.