Šī garda Mughlai ēdienkarte sauc savu nosaukumu Navratan (tas nozīmē deviņus dārgakmeņus) no deviņiem dažādiem veggies, augļiem un riekstiem, ko tajā izmanto. Pasniedziet to ar karstu naansu, un jūs esat pārliecināts par iespaidu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 1/2 tasi Indijas rieksti, sadalīti bitiem
- 1 glāze (
- biezputra ) kubi (1 "kubi) - skatiet zemāk minēto recepti
- 2 vidēja lieluma sīpolus sasmalcina un noslīpē līdz smalkai pastam
- 2 tējk. Ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 3 tomātus sasmalcina un noslīpē līdz smalkai pastam
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimenes pulvera
- 1/2 tējk
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkanā čilli pulvera
- 1 tējkarote garam masala pulveris
- 1 tase mizoti, kubēti, kartupeļi ar tvaiku
- 12-15 franču pupiņas, topi un astes noņem, pārkaisa
- 2 vidēji burkānus sasmalcina mazos kubiņos un pārkaisa
- 1/2 tase zaļie zirnīši, tvaicēti
- 1 glāze ziedkāpostu ziedkāposti, pārkaisa
- 1 vidēja izmēra zaļā paprika, sēklas noņemtas un sagriež 1 "kvadrātā
- 1 glāze ananāsu kubiņos
- 3 tbsps sabiezinātā / dubultā / smagā krējuma
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet dziļu panni vidēja liesmas un pievienojiet 1 tējkarote cepamās eļļas . Tagad pievienojiet riekstu krēmus un cepiet līdz nedaudz tumšākam. Izņemiet ar paplātes karoti un atstājiet malā papīra dvieļus, lai vēlāk izmantotu.
- Veiciet to pašu attiecībā uz paneeru kubiņiem un atstājiet malā vēlāk.
- Tajā pašā pannā pievieno atlikušo eļļu un silda. Tagad pievienojiet sīpolu pastas un cepiet līdz nedaudz brūnai.
- Pievieno ķiploku un ķiploku pastas un apcep 1 minūti. Tagad pievienojiet tomātu pastas un apcepiet vēl vienu minūti.
- Pievienojiet visus garšvielu pulverus un apcepiet masalu, līdz eļļa sāk atdalīties no tā. Maisīt bieži, lai masala netiktu piestiprināta pie pannas un dedzinātu.
- Tagad pievienojiet 1 tasi silta ūdens šim masālam un labi samaisiet. Pavārs 1 minūti.
- Pievienojiet visus dārzeņus, ananāsus, pīrāgus un iepriekš ceptas indijas. Vienlaikus sajauciet, bet labi pārliecinieties, ka nav samaisīt vai sadalīt dārzeņu gabalus. Pavārs līdz veggies ir paveikts, bet ne mīļš (tie ir al dente !)
- Pievienojiet krējumu, sajauciet ar sāli pēc garšas, samaisiet un izslēdziet siltumu.
- Pasniedz ar karstu Naansu ( rīvētu, tanduāru ceptu Indijas šķēlīti).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 798 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 283 mg |
| Ogļhidrāti | 136 g |
| Šķiedrvielas | 47 g |
| Proteīns | 41 g |