Vienkāršs veids, kā iesaldēt ogas
Neatkarīgi no tā, vai jums ir liekas mellenes, kazenes, avenes vai zemenes, tās ir sasalušas. Viss, kas jums būs nepieciešams papildus svaigu ogu pārpalikumam, ir cepšanas lapa vai cita viegli pārvietojama, plakana virsma un saldētava.
Vienkārši pasākumi, lai iesaldētu ogas
- Izvēlieties ogas, lai pārliecinātos, ka maisā nav stiebru, rupju ogu vai bojātu ogu.
- Ogas izskalojiet vēsā ūdenī un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvieli. Korpusa zemenes , ja tās ir olas, kas jums pieder.
- Ielieciet ogas vienā kārtā uz rievotās cepšanas lapas.
- Ielieciet tos saldētavā līdz sasalušai cietvielai. Nakšņošana parasti ir triks.
- Pārsūtiet ogas uz atkārtojamām plastmasas maisiņu somiņām, izspiežot pēc iespējas lielāku gaisa daudzumu no maisa, pirms to notīra.
- Saglabājiet saldētas ogas saldētavā, līdz esat gatavs tos lietot, līdz 6 mēnešiem (vai gadu, ja jums ir atsevišķa saldētava).
Kā lietot saldētas ogas
Labākā daļa, ne tikai to iesaldēšana, ir tā, cik daudzpusīgas ir saldētas ogas.
Pirmkārt, saldētas ogas ir ideāli piemērotas kokteiļiem un kokteiļiem. Viņu iesaldētā tekstūra palielina biezumu pēc sajauktiem dzērieniem, tos nelejot ar ledus vai pievienot banānu vai jogurtu, ja jums nav noskaņojuma. Gludākajai, bet vissliktākajai gala tekstūrai vispirms jāpārslēdz visas sastāvdaļas, kas nav ogas; tad, kad darbojas blenderis, lēnām pievienojiet saldētas ogas, ļaujot blenderim virgt, līdz ogas ir pilnībā sadalītas un integrētas ķirša vai kratīt.
Otrkārt, saldētas ogas skaisti apstrādā ceptas preces. Es izaicinu tev izteikt atšķirību starp svaigu un iesaldētu faktu, izmēģinājumu virtuves eksperimentos, mēs noskaidrojām, ka ceptas preces, kas pagatavotas ar saldētām ogām, vēl jo vairāk uzlabojās kopumā. Kā tas var būt? Nu, iesaldēšana obligāti izžāvē ogas tikai mazliet, un šī liekā mitruma zudums ir labums ceptiem izstrādājumiem, kur pārāk daudz sulas var sagraut mīklu tekstūru un batters.
Visbeidzot, iesaldēšana ogas ir arī lielisks veids, kā atlikt ievārījuma un želejas veidošanu (vai čutnieka veidošanu !). Iesaldē ogas, kad tās ir pilnīgi nogatavotas un svaigas, un tad dara ievārījumu, kad jums ir laiks un slīpums. Un, atgriezīsimies, kad laika apstākļi ir nedaudz atdzisuši un domājuši par tvaicēšanu, burbuļojošie podi uz plīts ir nedaudz pievilcīgāki.