Palieliniet šo augļu dzīvību, izmantojot saldētavu
Varbūt jūs iegādājāties pārāk daudzi dzērvenes maisiņus brīvdienām vai vienkārši nolēmāt glabāt krājumus sezonas laikā. Lai gan svaigas dzērvenes ledusskapī var ilgt līdz četrām nedēļām, iespējams, ka jūs nevarēsit tos izmantot šajā laika periodā. Par laimi, saldētas dzērvenes strādā tikpat labi kā svaigas dzērveņu mērces un izbauda , un pareizi uzglabā līdz pat gadam.
Šī iesaldēšanas metode nodrošina, ka dzērvenes paliek brīvi savā saldētavas maisā vai traukā, nevis kopā.
Tas ir svarīgi, jo tas nozīmē, ka jūs varat izņemt tieši tādu dzērveņu daudzumu, kas jums nepieciešams receptei.
Labākais veids, kā saldēt dzērvenes
- Vispirms skalojiet dzērvenes aukstā ūdenī un ļaujiet tām iztukšot šķidrumu. Sakārtojiet caur dzērvenēm un noņemiet tos, kas ir sašutuši, saldie vai zaļie. Komposts vai izmest tos. Arī izvelciet un atbrīvojieties no visiem stublājiem.
- Izklājiet dzērvenes traukā un ļaujiet tām aptuveni 15 minūtes nožūt gaisā.
- Tagad izklājiet dzērvenes vienā slānī uz cepšanas loksnes ar sāniem (želejas panelis) vai traukā.
- Nogatavojiet dzērvenes saldētavā 2 līdz 8 stundas. Mazāk par 2 stundām dzērvenes var nebūt pilnībā iesaldētas, bet neaizmirstiet tās atstāt ilgāk par 8 stundām, vai arī tās saņems saldētavas apdegumu.
- Saldētas dzērvenes pārnest uz saldētavas maisiem vai konteineriem , blīvējumu vai vāku, un nekavējoties novietojiet tos atpakaļ saldētavā. Saldētas dzērvenes saglabās labi noslēgtos maisos vai konteineros līdz 1 gadam
Padomi par saldētu dzērveņu lietošanu
Dzērveņu mērces receptes parasti izmanto 12 unces augļu (daudzums lielākajā daļā komerciāli pārdoto dzērveņu somas). Ja jūs zināt, ka jūsu saldētas dzērvenes ir paredzētas, lai kļūtu par mērci, jūs varat atrast vieglāk uzglabāt ogas ar 12 unci partijām.
Pirms lietojat tos recepti, jums nav jāleja saldētas dzērvenes.
Patiesībā tie ir labāki nekā svaigas ogas smalkmaizītēs, ātri maizēs un citās ceptajās precēs, jo tās silda ēdiena gatavošanas laikā, bet tās krāsu neattīlina pārtikā.
Papildus dzērveņu mērcēm, garšām un saldajām ceptajām precēm ir citas idejas saldētām zemenēm, piemēram, pankūkās, kokteiļos, sajauktos ar salātu mērci vai čutnijā.