01 no 08
Kā kāzīt un iesaldēt lapu zaļās
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Ledus zaļumus, piemēram, spinātus, lapu kātiņus un šķēlītes, pirms saldēšanas vajadzētu īsi pagatavot. Izlaist šo soli, un, atkausējot zaļumus (yuck), jūs atnāksiet ar melnu goo . Īsā gatavošana pārtrauc fermentatīvo procesu, kas citādi padarītu lapas pat saldētavā sabrukušās. Blanšēšana ir viena no visvienkāršākajām īslaicīgām gatavošanas metodēm un nodrošina, ka jūsu sarkanā zaļā krāsa parādīsies ar spilgtu krāsu un lielisku garšu un tekstūru.
02 no 08
Nomazgājiet Zaļo un ielieciet Pot of Water uz vārīšanās
Leda Meredith Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr jūs gaidāt, lai ūdens vārīties, nomazgājiet lapu zaļumus, tos ieliekot ūdenī ar ūdeni.
03 no 08
Strip Away Stingras stublāji
Leda Meredith Nojauciet un izmetiet (kompostu) sīvus lapu vidusskapjus un kātiņus. Piezīme: ķērpju un bok choy ir biezi, bet maigi un garšīgi lapu kātiņi, bet tie nav labi iesaldēti. Nosusiniet un iesaldējiet šo dārzeņu zaļās daļas un atstājiet lapu kātiņus, lai tos varētu izmantot svaigā veidā recepte.
04 no 08
Blanch Leafy Zaļumi vārošā ūdenī
Leda Meredith Izklājiet lapu zaļumus potē ar verdošu ūdeni. Ļaujiet vārglāzē verdošā ūdenī 1 minūti.
05 no 08
Atdzesētu lapu zaļumi pēc blanšēšanas
Leda Meredith Iztīrīt blanšēti zaļumus šķidrumā. Lai apturētu gatavošanas procesu, nekavējoties palaidiet zem auksta ūdens. Alternatīvi iegremdējiet blanšētas zaļumus ledus ūdens traukā.
06 no 08
Saspiediet ūdeni no blanšetu zaļumiem pirms sasaldēšanas
Leda Meredith Saspiest blanšētu un atdzesētu zaļumu grūti izkļūt pēc iespējas vairāk ūdens satura. Squeeze hard . Jūs vēlaties, lai beigās ar saspiestā zaļumiem.
07 no 08
Sasmalcinātas zaļās
Leda Meredith Sasmalciniet blanšētu zaļumu kūli.
08 no 08
Iepakojums saldētavās
Leda Meredith Ielieciet blanched, sasmalcinātus lapu zaļumus saldētājkuģos vai konteineros. Etiķete ar dārzeņu nosaukumu un datumu. Iesaldēt