Kaņepju sēklas ir audzētas visā pasaulē vairāk nekā 12 000 gadu garumā. Tas ir izmantots kā degviela, kā papīrs un kā tekstils. Bet tā ir diezgan veselīga izvēle pārtikai ar šķiedrvielām, hlorofilu, vitamīniem un minerālvielām, kā arī olbaltumvielām. Kaņepju eļļa ir lieliski piemērota salātu mērcēm, jo tai ir tik spēcīga garša. Vislabāk to izmantot istabas temperatūrā, nevis sildīt vai izmantot kā cepamā eļļa. Šeit ir vienkāršs veids, kā pamazām uzklāt kaņepju sēklu eļļas balzamiku vinigrette salātu mērci, izmantojot kaņepju sēklu eļļu, citronu sulu un balzamiko etiķi, ar dažām garšvielām, lai zāģētos.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes kaņepju eļļas
- 1 tējkaroti citronu sulas
- 1 ēdamkarote balzamikas etiķa
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas un maltas
- sāli un pipariem pēc garšas
Kā to izdarīt
- Visas sastāvdaļas sasmalcina līdz vienmērīgi un labi sajauktiem.
- Pielāgojiet sāli un piparus pēc garšas. Ja jums ir kādi svaigi augi, varat iztīrīt apmēram 3/4 tējkarotes un pievienojiet to.
- Palieliniet recepti lielākai partijai.
Cooking padomi un sastāvdaļu aizstājējus
Tikai par jebkāda veida svaigu garšaugu labi darbosies šajā kaņepju sēklu eļļas vinigrette. Daži šīs receptes papildinājumi ir šādi:
- Pievienojiet svaigu baziliku, svaigu oregano vai svaigu timiānu
- Balsamic vinaigrettes vietā izmantojiet neapstrādātu ābolu sidra etiķi
- Pievienojiet rīsu etiķi, šeriju, šampanieti vai baltvīna etiķi, nevis balsamic etiķi
- Agave nektārs vai medus var pievienot saldumu mērci
- Pievienojiet zemes ķimenes siltā, zemmala garša
- Dažāda citrusaugļu sula, piemēram, kaļķa vai apelsīns, nodrošina garšvielu ar garšvielām
Lai padarītu šo salātu mērci krēmveida versiju, nomainiet kaņepju eļļu ar neapstrādātu kažokādas sēklām un pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens ātrgaitas maisītājā. Lai padarītu to biezāku, vienkārši uzglabājiet salātu mērci nakti. Ņemiet vērā, ka šī recepte ir vegana, taču tā nav neapstrādāta pārtikas recepte, jo šī recepte izmanto Dijonas sinepes. Izbaudiet mājās gatavotu kaņepju sēklu salātu mērci!
Kaņepju sēklu un kaņepju eļļas uzturvērtība
Kaņepju sēklas ir ne tikai ideāls proteīns, bet arī katra no deviņām būtiskajām aminoskābēm, padarot to par ļoti barojošu papildinājumu jebkurai ēdienam. Tikai vienā ēdamkarote kaņepju sēklu satur 5 gramus proteīna, padarot to par vienu no visaugstākajām augu izcelsmes olbaltumvielām. Kaņepju sēklas ir arī augsts magnija, fosfora, kālija un cinka daudzumā. Kaņepju sēklas arī sniedz veselīgu palīdzību Omega 3 un 6 neaizstājamās taukskābes, kā arī kardiovaskulāro un smadzeņu veselību.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 108 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 248 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |