Ja jums patīk oša pušķis, izmēģiniet šo versiju, izmantojot kalamari . Tas ir biezs un sirsnīgs ar spēcīgu garšu un tikai pietiekami spiciness, lai ķertu mēli. Šī recepte prasa gan kalmāru caurulītes, gan arī taustekļus, bet, ja jums nav rūpes par taustekļiem, vienkārši izmantojiet vienādu ķermeņa daudzumu. Šī metode pievieno kalmāru gredzenus pēdējo, lai tie paliktu maigi, nedaudz gatavojot.
Pasniedziet maizes bļodā vai, ja vēlēsies, pievienojiet kraukšķīgu amatnieku maizi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 Scotch apvalka čile (habanero), sēja un sasmalcina
- 3 saknes svaigas
- timiāns vai 1 tējkarote žāvēta
- 3 tējkarotes svaigi
- oregano lapas vai 1 tējkarote žāvētas
- 1 liela lauru lapa, sadalīta pa pusi
- 1 ēdamkarote visu pīlāru ogu
- 2 lbs. Neapstrādātas tīras kaļmari, ķermeņa caurules un taustekļi
- 4 šķēles
- bekonu , kubiņos
- 2 lielas selerijas ribiņas, kubiņos
- 2 burkāni, mizoti un kubiņos
- 1 vidēja
- saldo sīpolu , kubiņos
- 1/2 tase sagrieztu zaļo papriku
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 4 tases zivju krājuma vai clam sulas vai abu sajaukumu
- 1 can (14 unces) kubiņos sagrieztus tomātus ar sulu
- 1 can (14 unces) sasmalcinātus tomātus
- 1 liepas sula
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 ēdamkarote kašera
- sāls
- 1 lielu sarkano kartupeli, mizoti un sagriezti 1 collu kubiņos
Kā to izdarīt
- Vieta čili, timiāns, oregano, lauru lapu un pīrāgu ogas centrā divreiz gabalu marles. Novietojiet stūrus un sasietat saišķī. Atlikt malā.
- Atdaliet ķemmīšus no kalmāru ķermeņa caurulēm un novietojiet malā.
- Ķermeņa caurulītes sagriež šķērsām uz gredzeniem līdz āķu galam un ievieto atsevišķā traukā.
- Ievietojiet asfalta gabalus a un impulsā, līdz tos kārtīgi sagriež vai ar rokām sasmalciniet ar asu nazi. Pievienojiet sasmalcinātos kalmārus pie čientaku gabaliņiem un novietojiet malā.
- Novietojiet žāvētu bekonu smagā holandiešu krāsnī virs vidēja un augsta siltuma. Sagatavojiet 2-3 minūtes, bieži vien maisot, līdz visbiežāk tiek iztīrīti tauki, bet bekons joprojām ir mīksts (nav kraukšķīgs). Pievienojiet selerijas, burkānus, saldo sīpolu un papriku un samaisiet, lai tos apvienotu. Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz sīpoli ir klibši. Pievieno ķiplokus un pavārs vēl 1 minūti.
- Pievienojiet dārzeņos zivis, tomātus, sulu, Worcestershire mērci, sāli un zaļumu saiti un samaisiet. Uzvāra un pievieno taustekļus un sasmalcinātus kalmārus, vēlāk rezervējot tikai kalmāru gredzenus.
- Turpiniet ēdienu gatavot vidēji augstu siltumu apmēram 20 minūtes, līdz tajos ir maigi.
- Ielieciet kartupeļus, kas kubiņos sagriezti, un pagatavojiet līdz konkursam, tad pievienojiet rezervētos kalmāra gredzenus. Maisīt dārzeņos un pagatavot vēl 2 minūtes, līdz malas sāk cirtēties. Nepārsedziet. Pārbaudiet sāli un pievienojiet, ja nepieciešams. Izņemiet no karstuma, izmetiet garšvielu maisiņu un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 255 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 267 mg |
| Nātrijs | 1,229 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 25 g |