Calamari ir izgatavots no kalmāriem. Itālijā kalmāri tulko tieši kā kalmarī, kas nozīmē, ka tautas ēdienkarte iegūst savu nosaukumu. Faktiski kalamari visbiežāk dēvē par kalmāru šķīvi no Vidusjūras reģiona. Tas ir štāpeļšķiedrām gan itāliešu, gan jūras velšu restorānos, lai gan ir arī citas versijas, piemēram, bāri un pārtikas mašīnas atrodami Āzijas "sāls un piparu cepti kalmāri".
Kalmārs
Šis konkrētais kalmāra veids ir mollusk, kas saistīts ar sēpijas un astoņkājiem, un ir 10 taustekļi.
Tāpat kā brālēni astoņkājiem, tam ir arī aizsardzības mehānisms, kas atbrīvo tumšo tinti ūdenī, kad tā sajūt briesmas. Kalmārs svārstās no viena collu lieluma līdz 80 pēdām, bet visbiežāk ēšanas izmērs ir mazāks par 12 collas. Kaut arī taustekļi ir ēdami, ķermenis ir galvenā gaļas daļa, kuru var pilnīgi pildīt, sagriezt plakanos gabalos vai šķēlēs šķēlēs šķēlēs perfektā gredzenā.
Kalamari garša
Calamari gaļa ir stingra un balta ar vieglu, nedaudz saldu un gandrīz riekstu garšu. Mazu ceptu kalmāru ēšana bieži ir stingra un košļājama pieredze, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tomēr tas satur augstu piesātināto tauku, nātrija un holesterīna līmeni. Kamēr restorānā tiek piedāvāta kalmāru masveida un cepta versija, tā ir populārākā versija, kas tiek piedāvāta arī restorānos, turklāt tiek piedāvātas arī makaronu, paelu, zupas un salātu versijas.
Kā tas tiek pasniegts
Šis mīklu pārklāts cepts kalmārs ir ideāls, ja to sapārot ar sāli un citronu sānos.
Cepti vai kraukšķīgi cepti kalmarī parasti tiek pasniegti kraukšķīgi un zeltaini brūnā krāsā ar siltu tomātu mērci, lai to iebertu. Jūs varat arī atrast, ka tas ir izgreznots ar pētersīļiem vai pārkaisa ar Parmesan sieru. Maltītes, piemēram, piparmukrūzes majonēze, tzatziki vai zobakmens mērce, var atrast arī blakus kalmārija ādai.
Trauks ir populārs arī tādās valstīs kā Dienvidāfrika un Austrālija, un to var atrast zivju un čipu veikalos.
Ēst kalmārus
Kalmāri tiek pakļauti gandrīz jebkurai ēdienreizei, ko var iedomāties, un to bieži ēd suši traukos. Daudzveidīgs ēdiens, kalmārs ir pieejams svaigos, konservētos, saldētos, žāvētos un marinētos. Kalmāri pieder tai pašai ģimenei kā austeres, ķemmīšgliemenes un astoņkāji. Ja tas nav cepts cepts vai pārsaiņots, kalmārs ir pilns ar daudziem ieguvumiem veselības jomā, jo tajos ir maz piesātināto tauku. Tas ir augsts ar omega-3 taukskābēm , olbaltumvielām un veselīgiem taukiem.
Kā kultūra sagatavo kalmārus
Daudzās valstīs populārs kalmārs ir pieejams visā pasaulē restorānos tādās vietās kā Spānija, Itālija, Portugāle, Horvātija, Ēģipte, Malta, Koreja un citi. Spānija un Itālija kalmārus izdala paella, risotto, zupās un makaronu izstrādājumos, bet Portugālē lulas , grilēti ķiploki ar kalmāru gredzeniem ar papriku un sīpolu. Korejā svaigus kalmārus pirms sālīšanas un iesaiņo salātos vai pīlāru lapās bieži pasniedz ar sinepēm un mērci.
Kalmāri atrodami arī citās Āzijas valstīs, piemēram, Ķīnā, Taizemē, Japānā un Taivānā. Parasti kalmārus grilē veselu un pārdod pārtikas stendos un stendos. Ķīniešu un Dienvidaustrumu Āzijas virtuves ēdienus varat atrast lielākos ķiplokusos kalmārus kartupeļu, rīsu un makaronu ēdienos.