Izmēģiniet šo rokas ēdienu komfortu
Kornvolas pastas, kas ir svaigas no krāsnīm, ir īsts britu prieks. Šī silta, kausējošā dzirkstošā mīklas izstrādājums ir pildīts ar gaļas un dārzeņu pildījumu, kas rada uzpildītu un bagātīgu komfortu. Tas ir tikuši kopēti visā Britu salās, ka tās patiesā izcelsme ir lēnām pazudusi. Tomēr pēdējos gados ir bijis spēcīgs solis, lai izveidotu šīs saknes, tāpēc Kornvolas pastas (un tā recepte) tagad ir aizsargāta pārtika.
Tagad to sauc par reālu Kornvolas pastas, tai ir jāatbilst noteiktiem kritērijiem - kādas sastāvdaļas ir iekļautas, tās izgatavošanas metode, kā tā ir sagriezta (sānu sagriešana ir obligāta), un pat tā, kur tā ir izveidota.
Kornvolas pastas izcelsmi
Kornvolas pastas ir pazīstamas un mīļa visā Lielbritānijā un Īrijā un nāk no Kornvolas, kas atrodas Anglijas dienvidrietumu galā. Stingri argumenti ir bagātīgi par pastas izcelsmi ar kaimiņu Devonu, kas arī prasa uz pastas, lai gan, protams, to nav sauc par Kornvili, bet Devonu.
Neviena persona nevar pieprasīt uz pastas. Tiek uzskatīts, ka tas tika izveidots Kornvijas alvas kalnračiem, kuri, nespējot atgriezties pie virsmas pusdienu laikā, būtu sirsnīgi, ērti turējami un viegli lietojami pusdienu ēdieni. Ar rokām, kas bieži ir netīras no rīta darba, pastas var turēt biezā mīklas garozā, nepieskaroties saturam.
Bieza garnele arī darbojās kā izolators, saglabājot saturu daudzas stundas. Pastati bieži vien tika izgatavoti ar gaļas pildījumu vienā galā un saldu pildījumu augļu vai ievārījumu otrai, padarot pilnīgu maltīti vienā!
Pasties vairs nav alvas kaltuvju ēdiens, bet tie ir viena no valsts iecienītākajām uzkodu vai pusdienu pārtikām.
Kastītē arī tiek pasniegta ievērojama vakariņu šķīvja, kas tiek pasniegta ar zirņiem un mērci.
Ko dara Kornvolas pastas
Lai uzskatītu autentisku Kornvolas pastas, receptam ir jāatbilst noteiktām specifikācijām. Saskaņā ar Kornvolas pastas asociāciju, uzpildīšanas sastāvdaļām ir jāiekļauj apmēram kubiņos vai malta liellopa gaļa (un nav citas gaļas, bet liellopu gaļu var izmantot), un tikai šie dārzeņi: šķēlēs vai kubiņos sagrieztu kartupeļu, rāceņu (sauc par swede Lielbritānijā) un sīpolu . Pildījumos jābūt vismaz 12 1/2 procentiem liellopu gaļas un vismaz 25 procentiem dārzeņu. Un visām sastāvdaļām jābūt izejvielām, kad tās tiek ievietotas konditorejas izstrādājumos.
Konditorejas izstrādājumiem jābūt īslaicīgai (ar tauku un miltu attiecību no 1 līdz 2), raupja kūka (pazīstama arī kā pārslaini mīklas izstrādājumi) vai kartona mīklas izstrādājumi. Neatkarīgi no tā, kāda mīkla tiek izmantota, tai ir jābūt garšīgai un jāspēj noturēties līdz pildīšanai, cepšanai un apstrādei, nesabojājot. To var notraipīt ar olu vai pienu vai abu veidu kombināciju. Un šeit ir tas, kas padara to par patiesu Kornvolas pastas: iesprūšanas. Mīkla ir jāaizplombē, saspiežot malas vienā pusē, nodrošinot to ar parakstu.
Izveidojiet savu Kornvolas pastas
Kaut arī tradicionālās receptes vienmēr izmantos maltās vai kubiņos sīpolu, sīpolu un kartupeļu, kas iesaiņotas ar sašūtām mīklas izstrādājumiem , variācijas var ietvert burkānu vai pat zirņu pievienošanu.
Bet šīs versijas netiks uzskatītas par autentiskām. Ja jūs vēlaties mēģināt izveidot savu Kornvolas pastas, šī recepte atbilst lielākajai daļai kritēriju un, lai gan tā var neatbilst visiem POD standartiem, tā joprojām ir lieliska pastas, neatkarīgi no tā, ko Eiropas Tiesa ir teicis jautājums.