Kornvolas ēdieni un dzērieni

01 no 12

Kornvolas ēdieni un dzērieni

Kornvolas sēde atrodas Apvienotās Karalistes dienvidrietumu galā, stāv uz Land's End mikrorahu un jāmeklē jūra, ir grūti iedomāties, ka nākamā zeme ir Amerika. Apgabals ir pietiekoši tālu no Londonas, un tas ir arī atdalīts no tās tuvākā Devonas līdz pat Tamaras upei, lai baudītu relatīvu izolāciju. Cornwall ir daudz siltāks nekā pārējā Apvienotā Karaliste, kas pavasarī dod labāku sākumu, ilgāku vasaru un pārtikai, kas nav viegli audzēta citur.

Kornvolas sēde atrodas Apvienotās Karalistes dienvidrietumu galā. Stujiet pie Land's End mošļa (tagad ir atrakciju parks), pievērsiet uzmanību jūrai, nākamā sauszemes masa ir ASV.

Apgabals ir pietiekoši tālu no Londonas, un tas ir arī atdalīts no tās tuvākā Devonas līdz pat Tamaras upei, lai baudītu relatīvu izolāciju. Cornwall ir daudz siltāks nekā pārējā Apvienotā Karaliste, kas pavasarī dod labāku sākumu, ilgāku vasaru un pārtiku, kas nav viegli audzēta citur, un līdz ar to Kornvijas pārtikas pārpilnība.

Iepriekšējās un pašreizējās nozares ir ietekmējušas dažus slavenākos grāfistes ēdienus, no kuriem lielākā daļa ir Kornvolas pastas . Tin kalnrūpniecība kādreiz bija viena no galvenajām nozarēm, un parasti tiek uzskatīts, ka pastas attīstījās Kornvolas alvas kalnračiem, kuri, nespējot atgriezties pie virsmas pusdienu laikā, bija sirsnīgi, ērti turējuši un ēduši pusdienu ēdienu.

Makšķerēšana joprojām ir liela nozare, kas nav pārsteigums, jo Kornvolā ir divas garas krasta līnijas, viena Atlantijas okeāna pusē, otrā - Lamanša līcis, kas ir 326 jūdžu piekraste. Zveja vienmēr ir bijusi Cornish dzīves neatņemama sastāvdaļa; nozare nodrošina tūkstošiem darba vietu un daudzus miljonus mārciņu vietējai ekonomikai. No šiem krastiem ir daudz zivju un jūras produktu, ieskaitot mīdijas, krabjus, omārus, akmeņplekstes, sardīnes, sardīnus, jūras asarus un daudz, daudz vairāk; Katru dienu tiek izkrautas 40 dažādas sugas.

Lauksaimniecība un piena lopkopība ir arī nozīmīgas novada nozares, izskatot dažus no Kornvolas ražotajiem sieriem, un slaveno saķepināto krējumu apliecinās apliecinājums.

02 no 12

Kornvolas krējuma tēja

Miziņas , džems, salveti un tēja - garšīgs kukurūzas krējuma tēja .

Kornvolas krēmveida tēja ir viena lieta, kas jādara, apmeklējot novadu, svaigus dējējus, biezu ievārījumu un Kornvijas krēmkrāsas kaudzi . Pateicoties dažiem draugiem no Twitter draugiem, mēs ieteica dažās vietās (tur ir simtiem apgabalā, kur grūti zināt, kur vislabāk var būt), un apmetās Tolverenes kontrabandistu namiņā, kas pieder Tregothnan, kas ir vienīgā vieta Apvienotajā Karalistē kur audzē tēju.

Māja ir tā, kā jūs varētu iedomāties ar salmu jumtu un sīkiem logiem. Tregothna tēja (mēs dzēra klasisko maisījumu) ir ļoti garšīga un skonē viegla un pūkaina. Jams, kas parasti tiek pasniegts ar krējuma tēju, būtu zemeņu, bet šeit tas ir ievārījums no Kea plūmēm, kas ir veca Kornvolas plūma šķirne, kas audzēta Kornvolā. Un krējums, kas ir tik garšīgs, biezs un dzeltens, ar atšķirīgu garozu, kas padara asinsķermeņu krēmu tik īpašu. Šo krēmu izgatavoja Rodda, varbūt vispopulārākais krējuma veidotājs.

03 no 12

Kornvolas konservēts krēms

Sagatavots krēms ir zīdaini dzeltens krēms ar atšķirīgu garozu uz virsmas.

Sasmalcināts krējums tiek pagatavots, pasildot nepasterizētu govs pienu vai pilnpiena krējumu, un pēc tam daudzas stundas paliek seklā pannā, kas izraisa krēmu uz virsmas un "trombu".

Sasmalcināts krējums ir būtiska sastāvdaļa no krējuma tējas , pasniegta sviestā vietā, lai izplatītu svaigos sīrupos.

04 no 12

Cornish Pasties karsti no cepeškrāsns

05 no 12

Apģērbts Kornvolas krabis

Svaigs krabis ir tik brīnišķīgs ēdiens, it īpaši, ja jūs varat izvēlēties vienu taisni no krasta, kā es darīju ar šo krabju.

Cienījamais krabis, ko nopirēju, jau bija pagatavojis zivju tirgotājs, un, ja jums ir mazliet vētras, tas visdrīzāk ir labākais veids, kā to nopirkt. Sagatavot krabjus (mērci) pēc vārīšanas ir ļoti viegli.

• Novietojiet krabjus uz muguras uz lielas sasmalcināšanas tāfeles un nofiksējiet aizmugurējo atloku, kājas un nagus. Ar svaigu krabju tas būtu ļoti viegli.
• Uzmanīgi nospiediet šefpavāra nazi vai lielu nazi starp čaumalu un krabju ķermeni, pagriežot un apvalks jāatver.
• Inside jūs redzēsiet "mirušā vīra pirkstus" (baltās pūkām žaunām), kas ir jānoņem. Tad noņemiet čaulas maļainu maisiņu un cietās membrānas.
• Izmantojot tējkaroti, noņemiet brūnu gaļu, novietojiet nelielā traukā un uzmanīgi noslaukiet ar dakšiņu.
• Lai noņemtu jebkuru balto gaļu, jums vajadzēs saknīt ap kaktus un crannies, lai to visu atrastu. Uzglabāt vienā pusē.
• Izlauziet katru kāju un naglu un izvelciet visu gaļu. Pēc izņemšanas pārbaudiet gaļu, lai pārliecinātos, ka nav čaulas šķembas.
• Atgrieziet brūno gaļu uz centru, ja čaula un balta gaļa uz abām pusēm. Pasniedz ar majonēzi, brūnu maizi, citrona ķīli un nedaudz smalki sagrieztu pētersiju, ja tas patiks.

06 no 12

Kornvolas krabju sendvičs

07 no 12

Cornish Sardines aka Scrowlers

Skrūvgrieži ir tradicionālais Kornvolas sardīņu nosaukums, kas ir iztīrīts, iztīrīts un izlijis atklāts, garšīgs un vārīts uz katras puses.

Šeit sardīnes ir pagatavotas, kā aprakstīts iepriekš, un tiek pasniegtas karsts un svaigs grauzdiņš. Vienkāršs, ātrs un garšīgs.

Kornvīns sardīnēm ir AĢIN statuss - produkti, kas ražoti, pārstrādāti vai sagatavoti konkrētā ģeogrāfiskajā apgabalā un kuru īpašības vai īpašības ir attiecināmas uz šo apgabalu. Lai zvanītu uz zivīm, Kornvolas sardīne nozīmē, ka tā ir nozvejota sešas jūdžu attālumā no Kornvolas piekrastes, izkrauta Kornvolā un pirmoreiz apstrādāta Kornvolā (filetē, kūpināta, saldēta utt. Vai ja svaigas un veselas kastes ir mazākas par 10 kg) - Informācijas pieklājība no Nick Howell no Pilchard Works, Penzance, Cornwall.

Kornvijas sardīnes ir veselīgas, jo tās ir taukainas zivis un bagātas ar Omega-3.

Citas rakstības ietver Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) vai ritiniet.

08 no 12

Dzērieni Kornvolā

Cornwallā ne visi ēdieni, tur ir arī daudzi dzērieni.

Kopš Kornvolas atrodas siers, mikrobraucieni, vīna dārzi un vienīgā tēja Lielbritānijā.

09 no 12

Kornvijas safrāna kūka

Dzeltens, mīksts un garšīgs - Kornvolas safrāns

Saffron kūka faktiski ir vairāk maizes nekā kūka, jo recepte satur rauga kā augšanas līdzeklis. Izcilā dzeltenīgā krāsa var atrast visā apgabalā, un tā ir garšīga ar, protams, salveti.

Safrāns tika audzēts Kornvolā, netālu no Bude, līdz pat 19. gadsimta beigām, un Kornvils ir izturējis savu mīlestību pret to caur kūku.

10 no 12

Krēmveida pērtiķu un kūpinātas pikšas

Es mēģināju šo brīnišķīgo ēdienu St Kew Inn netālu Bodmin.

Krēmveida pērtiķu un kūpinātu ābolu recepte

11 no 12

Anglijas tikai mājas audzēta tēja - Tregothnan

Man bija pārsteigums, bet mēs faktiski audzējam tēju Anglijā. Tas ir tikai vienā vietā, un tas atrodas Kornvolas Tregothnas novadā.

12 no 12

Cornish Pasties

Viens no slavenākajiem ēdieniem, kas nāk no Kornvolas, Kornvolas pastas ir pazīstams un mīlēts visā pasaulē.

Kornvolas pastas recepte

Video par to, kā padarīt Cornish Pasties