Britu mīlestība uz liellopu gaļu un jo īpaši pusdienām svētdienā nav nekas jauns, jo tā ir tāda nacionālās identitātes daļa, ka pat francīdi mūs sauc par "rosbifs" ( cepeti ). 1485.gadā karalis Henry VII valdīšanas laikā svinīgā cepure ieguva ievērojamu vietu, un karaliskās miesasargas Yeoman of the Guard - kopš 15. gadsimta mīļi saukti par "beefeaters", jo viņi mīlēja ēst cepta liellopu gaļu.
Sākotnēji, pretēji mūsdienīgam domāšanas veidam par gaļas ēšanu, 1871. gadā Apicius Redivivus vai Cook's Oracle autors Willis Kičeneris ieteica katru nedēļu ēdīt 3 kg (6 lb) gaļas veselīga uztura sastāvdaļās (viņš arī ieteica 2 kilogramus maizes un alus pins katru dienu). Šodien Apvienotajā Karalistē katru nedēļu ēdam apmēram 1,5 kg gaļas, no kuriem tikai 200 g ir liellopu gaļa, un daži uzskata, ka tas ir pārāk daudz.
Kitchener arī grāmatā apraksta, kā cepta "cēlā apmetuma apmēram piecpadsmit mārciņas:" pirms ugunskura četras stundas svētdienas pusdienām. Šī metode, kas paredzēta gaļas pakaišanai ar asi vai 19. gadsimtā, apturēta no pudeles, un patiesībā šis savienojuma izmērs prasīja ievērojamu kamīnu, lai barotu lielu mājsaimniecību ne tikai svētdienās, bet gan kā auksti griezumi, sautējumi un pīrāgi visu nedēļu.
Mazaizturīgākajam nebija liela kamīna greznuma vai daudz naudas daudzumam gaļas, tādēļ mazākas iknedēļas cepetis tiktu nogāzta ceļā uz baznīcu maizes cehā un pagatavota dzesēšanas maizes krāsnīs - maize nebija cepta svētdien.
Ar svētkiem gatavojot gaļu, britu svētdienas pusdienas tradīcija sākās un joprojām turpinās jau šodien.
Visuresošais partneris cepetis bija un joprojām ir Jorkšīras pudiņš . Puds netika pasniegts līdzās gaļai, ko bieži redzēja šodien. Tā vietā tas bija startera ēdiens, kas tika pasniegts ar daudzām mērcēm.
Vispirms ēdot to, tika cerēts, ka visi būs pārāk pilni un galvenajā ēdienā ēdīs mazāk gaļas (kas, protams, bija ļoti dārgs).
Lai gan gaļa vairs nav grauzdēta uguns priekšā, un mūsdienās mūsdienās cepeškrāsnī tiek cepts, mēs joprojām aizķeramies pie vārda "svētdiena cepta". Svētdienās visā Apvienotajā Karalistē krogi un restorāni tiek pasniegti ceptu pusdienu vakariņās - daži pat ēdieni tiek pasniegti citās nedēļas dienās, tādēļ tā ir populāra. Bet daudziem, pusdienu pusdienas mājās gatavojot un pasniedzot, ir pati Lielbritānijas ēdiena un ēdiena gatavošanas sirds. Laiks, kad ģimenes vai draugi var sanākt kopā un dalīties ar lielisku ēdienu.
Kas vēl ir svētdienas pusdienās?
Gaidiet, lai atrastu dažus, ja ne visus, šos pārtikas produktus tradicionālajos svētdienas pusdienās:
- Cepta gaļa
- Jorkšīras pudiņi
- Cepti kartupeļi
- Cepta pastinaki
- Zaļie dārzeņi (kāposti, pavasara zaļie)
- Ziedkāpostu siers
- Un, protams, daudz Gravy
Svētdienas cepes atspoguļots mākslā
"Anglijas patriotiskās balādes" Angļu patriotiskās balādes "Angļu patriotiskās balādes cepta liellopa" Henrijs Fildings rakstīja par viņa izrādi "Grub-Street Opera", kas pirmo reizi tika atskaņots 1731. gadā.
Kad varens Roast Beef bija angļu ēdiens,
Tas uzlaboja mūsu smadzenes un bagātināja mūsu asinis.
Mūsu karavīri bija drosmīgi, un mūsu kungi bija labi
Ak! Vecās Anglijas Roast Beef
Un vecā angļu cepta liellopa gaļa!