Panna Cotta ir klasisks itāļu ēdiens, bet tagad tik populārs, tas tiek ēst un novērtēts visur. Nosaukuma tulkojums ir vārīts (cotta) krējums (panna). Tradicionālo itāļu pannakta parasti aromatizē tikai ar vaniļu un pasniedz ar svaigiem vasaras augļiem. Reti jūs to atradīsit ar pievienotiem aromatizētājiem, taču neļaujiet tam apturēt. Šajā receptē ar gatavo krējumu spilgti spīd spīdīgi asins apelsīnu garša, garša un pasakains krāsa. Asins apelsīni ir pieejami no decembra līdz maijam, lai pēc iespējas vairāk izmantotu tos.
Tradicionālā itāļu panna Cotta ir tik jauks, vienkāršs un viegli izdarāms deserts, kam nepieciešamas tikai dažas krējuma, cukura, želatīna un aromatizētāju sastāvdaļas. No klasiskā trauciņā ar vaniļas pieskārienu, salds, zīdains krēms ir atvērts daudziem jaukiem aromātiem, kurus ierobežo tikai jūsu iztēle. Nav brīnums, ka šis deserts ir tik mīlēts. Pateicoties vienkāršībai un daudzpusīgai izmantošanai, tā ir lieliska vieta vakariņām vai ģimenes vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tējkaroti
- pulverveida želatīna lapa (10 grami)
- 2 1/2 glāzes smagā krējuma
- 1 unces gredzenveida cukurs
- 1 mazs
- asins apelsīns (sulainīgs un zestēts)
Kā to izdarīt
- Izmantojot želatīna lapu (vēlams), mērcējiet lapas nedaudz aukstajā ūdenī 10 minūtes, kamēr pagatavojat pārējo pannakti. Ja izmanto pulverveida želatīnu, ievērojiet iepakojuma norādījumus.
- Uzlieciet krējumu vidēja izmēra katliņā, pievienojiet cukuru un ar mazu siltumu viegli samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievieno asins apelsīnu miziņu un visus, izņemot 2 tējkarotes sulas.
- Maisot viegli, neizraisot pārāk daudz burbuļu; jūs mēģināt veidot gludu tekstūru panna cotta, nevis vieglu putru .
- Paceliet želatīna lapas no ūdens un dodiet tiem labu spiedienu, lai noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens. Pievienojiet želatīnu sasildītajam krēmam un uzmanīgi vēlreiz maisiet, līdz tas izšķīst.
- Sagatavoto krēmu sadaliet vienmērīgi starp 6 ramekīniem. Paņemiet atlikušo asiņu apelsīnu sulu, nogrieziet nelielu daudzumu katrā ramekīnā un izmantojiet zobu bakstāmais vai smalko skrūvju. Vienmērīgi samaisiet rožainu sāli caur krēmu.
- Pamatiet ramekinas ledusskapī 4 stundas (vai nakti), līdz tas tiek iestatīts.
- Lai noņemtu no ramekīniem, īsi iemērciet ramekīnu bļodā ar verdošu ūdeni, rūpējoties, lai ūdens netiktu novietots panna cotta. Nekavējoties noņemiet un apgrieziet to uz servēšanas plāksnes. Pasniedziet ar dažiem asiņu oranža gabaliņiem.
Piezīmes par Panna Cotta izgatavošanu:
- Panna cotta tiek uzstādīts, izmantojot želatīnu, un jums vienmēr vajadzētu to pietikt ar mazu piesardzību kā pārāk daudz, un deserts kļūst par gumiju, nevis ar maigu viltotu komplektu, kas pazīstams kā šefpavāra apļi, kad pannaketa vibrē.
- Panna Cotta var pagatavot vienu dienu pirms tās ir vajadzīgas (ne ilgāk par to, jo tās sāk garšas nogaršojumu), kamēr tās tiek pasūtītas un uzglabātas ledusskapī, padarot tās par lielisku desertu vakariņām vai vienkāršu nedēļas pusnakts vakariņš. Patiesi daudzpusīgs ēdiens mūsu domā.