New Orleans Beignet Recipe

Beignets ir klasisks amerikāņu konditorejas izstrādājums, pat no franču izcelsmes. Izgatavots no ceptas saldās maizes konditorejas un pēc tam izspiests ar pulverveida cukuru, mīklas izstrādājumi nav tik populāri kā Ņujorkas ērģeles.

Šis beņģeņu recepte atbilst tradicionālajai hou-konditorejas izmantošanai, ko raugās ar tvaiku, kas rodas, kad mīkls nokļūst karstā eļļā. Dažas beignet receptes tiek gatavotas ar rauga mīklu, bet tās tiešām ir tikai donuts. Patiesais beignets ir viss par choux konditorejas izstrādājumiem.

Labākā temperatūra cepšanas beignetēm ir 360 ° F, tādēļ, ja jums ir fritters ar termostatu, iestatiet to. Pretējā gadījumā izmantojiet cepšanas termometru. Eļļas temperatūra samazināsies, pievienojot mīklu, bet nekādā gadījumā eļļas kritums nedrīkst pārsniegt 350 ° vai paaugstināties virs 375 °.

PIEZĪME. Turpmāk aprakstītā procedūra paredz, ka esat sajaucis partiju ar mīklas maizi. Lai pārskatītu šos soļus, skatiet šo recepte par čuksa mīklas izstrādājumiem. Jūs varat arī aizstāt kanēļa cukuru pulvera cukura.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 partijas čuksu mīklas izstrādājumi
• 1 kvartā rafinēta augsta eļļa, piemēram, saflora, saulespuķu vai kokvilnas eļļa.
• 1 tase pulverveida cukura vai
• kanēļa cukurs

Kā to izdarīt

1. Cepšanas vai holandiešu krāsnī, sasildiet eļļu, līdz tā sasniedz 360 ° F.
2. Uz karstu eļļu uzmanīgi pievienojiet dāsnu ēdamkaroti mīklas. Nepārsedziet pannu. Iespējams vienlaikus izvairīties no vairāk nekā sešu cepšanas.
3. Cepiet 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam pagriežot ar zariem, lai tās vienmērīgi brūnotos. Kad tie ir pilnīgi brūnā krāsā, noņemiet uz papīra dvieļiem izklāta lapas panna.
4. Atkārtojiet procesu, līdz vairs nav mīklas. Kad visas pārpalikuma eļļa ir iztīrīta no gatavajiem beignets, tos iemērc cukurā, kamēr viņi vēl ir silti.

1. Pasniedziet ar ievārījumu, vaniļas garšvielu mērci vai šokolādes ganache mērcēšanas mērci.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	161
Kopējais tauku saturs	11 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	6 mg
Ogļhidrāti	16 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)