Neļaujiet sevi apmānīt ar neparastu nosaukumu, "Red Grout" ir ASV Virdžīnu salu paraksta deserts. Šī dekadentā tapioka un gvajavā savākšana atspoguļo kultūru un ietekmju apvienojumu salu vēsturē.
Šo ārstēšanu tradicionāli pasniedz 31. martā, svētku dienās, kas pazīstama kā Pārvešanas diena. Tas ir par Dānijas salu pārcelšanu uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Šajā datumā 1917. gadā Amerikas Savienotās Valstis oficiāli nopirka Virdžīnu salas no Dānijas. Katru gadu šajā gadadienā teritorija simbolizē Dānijas karogu un rada zvaigznes un svītras. Svētki ietver arī ceremonijas un citas iespējas, lai uzzinātu un novērtētu Dānijas vēsturi salās. "Red Grout" kalpošana ir viens no Transfēri dienu svinībām, jo šo tapioka desertu pirmo reizi ieviesa dāņu valoda.
Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar gvajavas augļu sēklām un ādām. Es vienkāršoja šo versiju, izmantojot gvajakā nektāru. Tādā veidā ēdienus var baudīt visu gadu visā valstī, pat ja jums nav pieejas krāšņajiem produktiem, kas pieejami Virdžīnu salās.
Red Grout parasti pasniedz ar nedaudz vaniļas krēmu. Karote glāzē ar gvajaveidīgu tapioku jūsu ēdamajā traukā un virsū ar vaniļas krēmu, lai iegūtu autentisku desertu ar St Croix.
Kas jums būs nepieciešams
- Par Red Grout:
- 2 1/2 glāzes gvajaves nektāra
- 1/3 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1/8 tējkarotes muskatriekstu
- 1/4 tases tapioka (ātra vārīšana)
- 1/2 tase ūdens
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Vanilu krēmam:
- 1/2 tase pilnā piena
- 1/2 tase saldā krējuma
- 1 vaniļas pupiņa
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
Sagatavojiet sarkano smērvielu:
Vidējā mērcē novietojiet gvajaka nektāru un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet, lietojiet kanēli un muskatriekstu.
Nelielā traukā apvienojiet ātro vārīšanas tapioku ar ūdeni. Lēnām pievienojiet tapioka maisījumu mērces pannā un samaisiet, lai tos apvienotu. Turpiniet vēlreiz vārīties, nemitīgi maisot. Izņemiet no karstuma, kad tapiokas graudi ir skaidri. Tam vajadzētu apmēram 13 minūtes.
Vaniļas ekstrakta maisījums. Atdzesē pilnīgi.
Sagatavojiet vanilu krēmu:
Kamēr sarkanais šķīdums tiek dzesēts, pagatavojiet vaniļas krēmu. Vidējā kūkā apvienojiet pienu un krējumu. Sadaliet vaniļas pupiņu un sasmalciniet sēklas piena maisījumā. Arī pienu atšķaidiet vaniļas pupiņas. Ievietojiet piena maisījumu uz karstuma un pēc tam noņemiet no karstuma. Noņemiet vaniļas pupiņu pākstis.
Vidējā bļodiņā ielej olu dzeltenumus un cukuru, lai tos apvienotu. Pakāpeniski sajauciet karsta piena maisījumu ar dzeltenuma maisījumu. Atgrieziet sinepju ar mērces pannu un samaisiet ar mazu siltumu, līdz eļļa sabiezē. (Nevārīt) Tas aizņems apmēram 5 minūtes. Sasmērējiet mērci konteinerā, pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Piezīme: vaniļas krēmu var pagatavot līdz 1 dienai pirms pasniegšanas.
Kalpot:
Karote sarkanais šķīdums, kas kalpo ēdieniem, top ar vaniļas krēmu. Pasniedziet atdzesētu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 507 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 229 mg |
| Nātrijs | 115 mg |
| Ogļhidrāti | 85 g |
| Šķiedrvielas | 15 g |
| Proteīns | 22 g |