Creme anglaise ir klasisks vaniļas garšvielu mērce. Šis krēmveida angļu vārdu recepte ir vienkārši izgatavots tikai ar olām, pienu, cukuru un vaniļu. Tas pārsteidzoši pārsteigts par visiem desertu veidiem, piemēram, kūkas, pīrāgi, augļu tortes, smalkmaizītes, saldējums un visu veidu smalkmaizītes - vai pat svaigas ogas.
Lai iegūtu bagātīgāku krēmu, jūs varētu aizstāt pusstundu vai smagu krēmu pienam.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 ārkārtīgi lieli
- olu dzeltenumi
- ½ glāzes cukura
- 2 tases piena
- 1½ tējkarote
- tīrs vaniļas ekstrakts
Kā to izdarīt
- Piepildiet lielu bļodu ar ledusūdeni un turiet to netālu.
- Sakuliet olu dzeltenumus ar mirkli vai divus mirkļus, līdz tie ir ļoti gludi.
- Pievienojiet cukuru un nosusiniet apmēram 2 minūtes, vai līdz cukurs ir pilnībā iestrādāts, un dzeltenumi ir gaiši dzeltenā krāsā.
- Sildiet pienu divkāršā apkures katlā, līdz tas nav pietiekami viegls. Neļaujiet tam vārīties. Jūs vēlaties sildīt pienu, līdz tas sasniedz 180 ° F, mērot ar tūlītējas nolasīšanas termometru .
- Ļoti lēni ielejiet karstu pienu olu un cukura maisījumā, vienlaikus iemērcot. Nepievienojiet pienu pārāk ātri vai arī olas gatavo, un jūs to nevēlaties.
- Atgrieziet sinepes uz divkārša katla un uzmanīgi sasildiet, nepārtraukti maisot, līdz tā sasniedz 185 ° F. Creme anglaise būs bieza, bet joprojām vourable.
- Tagad divkārša katla augšējā daļa tiek iestatīta ledusūdens bļodā, lai atdziestu krēmveida englizu. Vaniļas maisījums. Vienu brīdi maisa krēms, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Skatīt arī: šokolādes mērci un aveņu mērci
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 118 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 130 mg |
| Nātrijs | 69 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 6 g |