Vaniļas mīklas krēmu var izmantot profiterolī vai krējuma nūjiņās, Napoleonā, šķēlītēs, tortēs un Gēnoise. Crème patisserie lietošanu ierobežo tikai jūsu iztēle; žēlastība ir vienkārša vai izsmalcināta franču deserta recepte ar to. Rezultāti būs vienlīdz garšīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ¼ glāzes pilnpiens
- 3 olu dzeltenumi
- ¼ glāze granulu cukura
- 1/8 tase universāla milta
- 2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- 1 tējkarote
- tīrs vaniļas ekstrakts
Kā to izdarīt
Kā padarīt vaniļas mīklas krēmu:
Mazā kafejnīcā pienu sasildiet mazā siltumā, līdz tas ir pietiekami karsts, lai tvaicētu. Kamēr piens sasilst, kopā ar olu dzeltenumiem, cukuru, miltiem un kukurūzas cieti ielejiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds.
Kad piens ir tvaicēts, pievieno pusi no tā, pastāvīgi ielejot olu maisījumu. Pievieno pienu un olas atpakaļ karstā pienā, turpina maisīt un uzkarst 1-2 minūtes, līdz dzēriens sasniedz 170 F uz digitālā termometra un ir ļoti bieza.
Izņem no siltuma, maisa vaniļas ekstraktā un atdzesē pirms sajaukšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 118 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 79 mg |
| Nātrijs | 210 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |