Ziedkāpostu siers ir būtisks svētdienas pusdienas pusdienu ēdiens , garšīgs pildījums ceptiem kartupeļiem , un dažreiz tas pat ir iesaiņots konditorejas izstrādājumos kā pastas vai kviests. Šis krēmkrāsas ziedkāpostu siers ir viegli izgatavojams un daudzpusīgs ēdiens, kas tiek parādīts visā Lielbritānijas ēdienā dažādos veidos.
Ziedkāpostu siers padara lielāko daļu no lielajām britu ziedkāpostiem, kas ir ne tikai lēti un barojoši, bet ir tik daudzveidīgi receptēs, un tos var tvaicēt, vārīt, cep un grauzdēt, katrai metodei veidojot savas garšas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja ziedkāposti (apmēram 1 lbs. / 450 g)
- 2 oz./55g. sviests
- 2 oz./55g. milti (universālie)
- Pēc izvēles: 1 tējk. sinepju pulveris
- 1 šķipsniņu sāls (pēc garšas)
- 2 tases / 460 ml. piens
- 2 oz./55g. Čedaras siers (vai līdzīgs, rīvēts, papildus papildinot uz applūdināšanu uz augšu)
- Svaigi malti pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 395 F / 200 C / gāzei 7.
- Noņemiet no ziedkāposta zaļās ārējās lapas, sagriež dziļo krustu stumbra apakšā un 10 minūšu laikā tvaicējiet pa verdošu ūdeni. Noņemiet ziedkāpostu no karstuma un ļaujiet to atdzist. Krāsaino ziedkāpostu nevajadzētu rūpīgi pagatavot, tikai nedaudz tvaicēti, lai tas sāk mīkstināt.
- Novietojiet sviestu un miltus lielā kafijas kannā. Pārāk zemā temperatūrā maisa sviestu un miltus, līdz sviests ir izkusis un milti ir iestrādāti. Pievienojiet sāls un sinepju pulveri (ja to lieto) un turpiniet maisīšanu divas minūtes. Tas ir gatavot miltu garšu un mīkstināt cietes graudus miltos, kas gatavi mērci pagatavot.
- Pagrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet pienu vienā virzienā. Niklīgi izslaucīt, līdz veidojas gluds mērces. Turpiniet maisot, līdz mērce ir sabiezējusi un spīdīga, apmēram 5 minūtes. Ja mērce ir ļoti bieza, pievienojiet nedaudz vairāk piena; mērcei jābūt biezai, bet vēl nedaudz šķīstajā pusē. Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet, līdz izkausē. Noņemiet no karstuma.
- Izlaist ziedkāpostu ziedkāposti no bieza, centrālā kāta, rūpējoties, lai nesabojātu tos mazos gabaliņos. Novietojiet puķītes ietaukotas cepšanas traukā, kas ir pietiekami liela, lai visus floretes noturētu vienā kārtā.
- Pārlej ziedkāposti sabiezināto siera mērci, nodrošinot, ka visi florēti ir pārklāti. Apkaisīt ar rīvētu sieru un labu vērpjot melno piparu.
- Cep karstā cepeškrāsnī, līdz mērce ir burbuļojoša un zeltaini brūna uz augšu, aptuveni 30 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 175 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 251 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |