Japāņu garneļu gyoza, kas pazīstams arī kā potstickeri vai pelmeņi, ir garšīgs iesaiņojums, piepildīts ar garneļu un dārzeņiem, un panna, kas tiek pagatavota līdz pilnībai. To parasti pasniedz ar sojas mērci vai citrusu sojas mērci, piemēram, Ponzu mērci.
Gyoza bieži vien tiek pasniegts kā galvenais ēdiens ģimenes ēdienreizēs vai "okazu". Tas ir arī populārs tradicionāls trauks vai uzkodas ramenu makaronu veikalos, kā arī daži izakaya (japāņu stila tapas restorāni).
Cits populārs gyoza stils ietver zemes cūkgaļas pildījumu, maltas liellopa gaļas un zemes cūkgaļas maisījumu, zemes vistas gyoza vai visu dārzeņu gyoza. Šī garneļu gyoza recepte ir vieglāka, salīdzinot ar dažiem no tradicionālākajiem maltītes.
Raksts Rediģēja Judy Ung
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 lb. kāposti (vai hakusai, ķīniešu nappa kāposti, smalki sagriezti)
- 2/3 lb vidēji neapstrādātas garneles (lobītas un deveined)
- 1 ēdamkarote zaļš sīpols (sasmalcināts)
- 2 tējk. svaigs ingvers (sarīvēts)
- 2 tējk. sake
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 2 tējk. katakuriko (kukurūzas vai kartupeļu ciete)
- 20 līdz 24 gyoza iesaiņotāji
- 1 līdz 2 ēd.k. rapšu eļļa (cepšanai)
- Ponzu mērci (pudelēs pildīta citrusu sojas mērce vai sajauciet ar sojas mērci 1: 1 attiecība pret rīsu etiķi)
- Papildu garnīrs: japāņu karstās sinepes (karashi)
- Papildu garnīrs: Shichimi togarashi (japāņu 7-spice čili pulveris)
Kā to izdarīt
- Viegli vārīt napas kāpostu lapas un iztukšot. Ļaujiet tai atdzist. Nospiediet kāpostu lapas, lai noņemtu lieko ūdeni. Sagrieziet kāpostus un ievietojiet vidējā traukā.
- Smalki sagrieziet lobīti, atdzesētu garneļu un pievienojiet to bļodiņai ar kāpostiem.
- Ieliet bļodā sasmalcinātu zaļo sīpolu un rīvētu ingveru un kārtīgi samaisiet kāpostus, garneļus un sastāvdaļas.
- Sakot ar sauce, sāli un sezama eļļu. Pievienojiet katakuriko (kukurūzu vai kartupeļu cieti) un labi samaisiet. Vajadzības gadī jumā miksējiet ar rokām.
- Paņemiet gyoza iesaiņojumu un iesaiņojuma vidū novietojiet nelielu karotes pildījumu (apmēram 1 kausēšanas tējkarote).
- Ievietojiet ūdeni iesaiņojuma malā, iemērcot pirkstu nelielā ūdens bļodā.
- Pārklājiet pusi no iesaiņojuma, lai izveidotu pusloku, savāc iesaiņojuma priekšējo pusi un notīriet augšējo daļu.
- Atkārtojiet procesu, lai iegūtu vairāk gyoza pelmeļu, līdz tiek izmantots viss pildījums.
- Sildiet kanola eļlu lielā sāls ar lielu karstumu. Ievietojiet gyoza sīpoliņā un apcepiet, līdz gyoza dibeni kļūst brūni un kraukšķīgi. Nogrieziet siltumu zemam.
- Pudelītē un vāciņā ielej 1/4 glāzes ūdens. Iztīriet gyoza mazā siltumā, līdz ūdens ir aizgājis.
- Pasniedziet gyoza ar mērcē mērci pusē.
- Lai mērcētu mērci, izmantojiet pudelēs pildīto Ponzu (citrusu sojas mērci) vai pagatavojiet sev, samaisot sojas mērces 1: 1 attiecību pret rīsu etiķi.
- Lai garšvielu, ja vēlaties, pievienojiet karashi (japāņu karsto sinepju) citrusu sojas mērcē.
- Alternatīvi izmantojiet shichimi togarshi (japāņu 7-čili spice pulveri), lai dekorētu cintrus sojas mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1254 |
| Kopējais tauku saturs | 56 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 342 mg |
| Nātrijs | 5,082 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 143 g |