Vienkāršs, tomēr garšīgs, jēra karijs ir arī vienkārša un veselīga maltīte, ko salikt kopā.
Daži pavāri gatavo gaļas kariju ar kazas gaļu (to sauc arī par lobīti Indijā), bet jēra versijai ir sirsnīgāka, bagātāka garša.
Jēra karija ir garšīga, pasniegta ar vienkāršiem rīsiem, salātiem un raitu . Ja jūs sabiezējat mērci, tā izbauda tikpat labu ar karstu, svaigi pagatavotu kapātu .
Kas jums būs nepieciešams
- 2,2 mārciņas (1 kg) jēra gaļas atkaulotas plecu vai jēra gaļu, sagriež 1 1/2 collu gabaliņos
- 4 ēdamkarotes dārzeņu vai rapšu vai saulespuķu cepamā eļļa
- 2 lieli sīpoli sagriezti plānā kārtā
- 2 lieli tomāti sagriezti
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 2 tējkarotes
- garam masala pulveris
- Sāls pēc garšas
- Sasmalcinātais koriandrs, lai pagatavotu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepamā eļļa smagā putekļainā pannā vidējā siltumā.
- Kad karsts, pievienojiet sīpolus. Sauté līdz sīpoli sāk pārvērst gaiši zeltaini brūnā krāsā. No eļļas noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Izslēgt siltumu.
- Sīpolus sagrieziet gludā mietiņā, pievienojot pārtikas pārstrādātājam ļoti mazu daudzumu ūdens. Pārvietot uz atsevišķu konteineru un rezervēt.
- Sasmērējiet tomātu, ķiploku un ķiploku pastas kopā ar pārtikas pārstrādātāju, lai panāktu vienmērīgu pastu. Pāriešana uz atsevišķu konteineru un rezervēšana vēlākai izmantošanai.
- Uzkarsējiet eļļu, kas paliek pāri no sīpolu cepšanas, un pievienojiet rezervēto sīpolu pastas. Sautē 2 līdz 3 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastas, koriandru, ķimenes, kurkuma, sarkano čili pulveri un Garam masala pulveri un labi samaisiet.
- Sauté iegūto masalu (sīpolu-tomātu un garšvielu maisījumu), līdz eļļa sāk atdalīties no tā. Tas var ilgt līdz 10 minūtēm.
- Tagad pievienojiet jēra gabaliņus uz masalas, sajauciet ar sāli pēc garšas un samaisiet, lai pilnībā pārklātu jēra gabalus ar masalu. Sautē, kamēr jērs ir labs.
- Uz pannas pievienojiet 1/2 tase karstu ūdeni, labi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, lai uzkarsētu vāku un pārklātu. Pavārs, kamēr jērs ir maigs. Jums būs jāturpina pārbaudīt jēru, jo tas pavārs un pievieno vairāk ūdens, ja viss ūdens izžūst. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Kad tas ir izdarīts, ēdienam jābūt diezgan biezam.
- Kad jēra gaļu pagatavo, pagatavojiet sasmalcinātu koriandru un pasniedziet ar karstu chapatis (Indijas plakanzivs), naans ( tanduāra cepta Indijas plakanzivs) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Piezīme. Izmantojiet spiediena katli, lai pagatavotu jēru kariju, un tā tiks veikta pusi no brīža, kad gatavs gatavot atvērtā kafijā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 517 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 156 mg |
| Nātrijs | 188 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 43 g |