Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka mīkstie keramzini un kliņģeri kopumā ir bavārijas izcelsme. Garšīgie ēdieni patiesībā sākās nelielā klosterī Francijas dienvidos, kur priesteris tos izmantoja, lai piešķirtu bērnus lūgšanām. Pagrieziet grieznes, grūti vai mīksti, otrādi, un novērojiet, kā tas atgādina divas rokas, kas salocītas krūtīs ar rokām uz pretējām pleciem, lūgšanā. Oriģināls mīkstais griezējs bija apgriezts, salīdzinot ar mezglu sirds formu, kuru mēs to parasti redzam kā mūsdienās.
Uzziniet, kā padarīt savu pillowy mīkstās kliņģeri, tāpat kā sākotnējā franču traktēti, ar šo viegli recepte un kliņģera veidošanas apmācība.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze ūdens (remdeni)
- 3 1/2 tējkarotes raugs (aktīvs sausais)
- 3 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 4 tases milti (universālie)
- 2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ūdens (veidošanai)
- Cepamā soda vanniņa:
- 1/2 tase soda
- 2 kvartes ūdens
- 2 olu dzeltenumi (plus 2 ēdamkarotes ūdens)
- Garnējiet: rupja sāls gatavo krēmkrāsas
Kā to izdarīt
Lielā traukā sajauciet remdenu ūdeni un aktīvo sauso raugu. Ļaujiet raugu izšķīst 3 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu, cukuru, sāli un 1/1 glāzi miltu rauga maisījumam. Mīklu sajauc, līdz sviene ir rūpīgi pievienota.
Atlikušo miltu pievieno mīklai un mīciet to 5 minūtes, līdz tā kļūst par gludu, elastīgu mīklu. Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties.
Kniepades veidojiet sešās vienkāršās pakāpēs:
1. Izmetiet mīklas un velciet to biezā baļķī.
2. Izgrieziet to vēl 12 gabalos.
3. Rulliet katru gabalu 20 collu garajā virvē.
4. Lai izveidotu katru pretzelu, turiet virvi galā katrā rokā un sakaujiet rokas kopā, it kā veidotu apli ar mīklu, nesaspiežot galus.
5. Atstājot 2 collas brīvu katrā virves galā, pagrieziet galus kopā.
6. Novietojiet brīvos galus uz mīklas apļa apakšdaļu, uzmanīgi pārveidojiet jūsu mīkstās grieznes vēlamajā formā un izmantojiet nedaudz ūdens, lai mīklas varētu kopēt.
Ļaujiet formas konditorejas izstrādājumiem, kas ir pārklāti, pārklātas desmit minūtēs uz cepšanas lapas ar pergamentu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F un uzkarsē 2 kvartus ūdens, lai jūsu virtuvē būtu vislielākais akciju katls.
Paliekot nedaudz attāluma starp tevi un vārošu ūdeni, pievieno sālsūdeni ūdenim ļoti pakāpeniski. Vienlaicīgi strādājot ar vienu kliņģeri, pievienojiet vārīšajai soda vannai keramzeli, izmantojot lielu, ar spraugu. Ļauj krēmzelai uzkarsēt soda vannu 10 sekundes, pagriežot vienu reizi. Nomainiet grieznes uz pergamentu pārklātas lapas un atkārtojiet sodas vannas procesu ar visiem pārējiem kristāliem.
Tīrīti keramzini ar olu mazgāšanu un apkaisīt rupjo sāli ar tiem. Cepiet kliņģeri 14 līdz 18 minūtes, līdz tie pārvēršas tumši zeltaini brūnā krāsā. Pasniedziet tos siltus.
Izmēģiniet šos nesaturētos lipekliņus kā ierobežotas diētas alternatīvu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 82 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 42 mg |
| Nātrijs | 3,031 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |