Pievienojiet elegantu piezīmi jebkurai izvēlnei ar šo mazo briocē ruļļu recepti. Bagāta un ērta, šī mazā maize ir ideāla ar tvaikojošu kafijas krūzi brokastīm vai kā pārsteiguma pavadījumu lielām ģimenes vakariņām. Atdzīviniet vienkāršu zupu ar šiem ruļļiem līdzās. Viņi ir ideāli piemēroti viesību viesiem, jo viņi aizņem tikai 20 minūtes aktīvās sagatavošanās, un viņi veido tik skaistu, elegantu prezentāciju. Viņi ir ideāli piemēroti ballītes viesiem, jo viņiem ir nepieciešamas tikai 20 minūtes aktīvās sagatavošanās, un viņi veido tik skaistu , eleganta prezentācija.
Cooka piezīme : Plānot pirms laika, lai tos izdarītu. Kaut arī šie petite brioche ruļļi aizņem tikai 20 minūtes no sagatavošanas, kā arī cepšanas laiku, mīklas vajadzībai vismaz 6 stundas atpūsties un pacelties ledusskapī. Šo pierādījumu nevar steidzīgi plānot un sagatavot pirms laika. Jums būs prieks, ka jūs to darījāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase ūdens (silts)
- 3 tējkarotes raugs (žāvēts ātri)
- 3 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 6 olas
- 4 1/2 glāzes miltus (universālie)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 12 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- Olu mazgāšana:
- 1 olu dzeltenums
- 1 ēdamkarote piena
Kā to izdarīt
Lielā bļodā 5 minūtes izšķīdina raugu un cukuru siltā ūdenī. Pievieno olas, pēc katra pievienošanas uzpūšot, līdz maisījums tiek rūpīgi apvienots. Pievieno pusi miltu un visu sāli uz olām un turpina to sajaukt ar nelielu ātrumu 5 minūtes. Pievieno atlikušos miltus un uzliek nelielu ātrumu vēl 5 minūtes. Pārklājiet mīklu brīvi un atdzesējiet vismaz 6 līdz 8 stundas, līdz 24 stundām.
Ļaujiet mīklai nonākt istabas temperatūrā. Mīkstu sviestu mīkstina 2 līdz 3 minūtes, pievienojot dažus ēdamkarotes papildu universāla miltu, ja nepieciešams, lai izveidotu mīkstu, elastīgu tekstūru.
Viegli sviesta katra brioča pelējuma. Mīklu sadaliet 18 līdz 20 bumbiņās, atkarībā no tā, cik daudz brioche formu ir pieejamas. Noņemiet 1/4 no mīklas no katra gabala un velmējiet to mazākā lodīte. Ievietojiet lielāko mīklas daļu katrā pelē un uzlieciet to ar miniatūru lodi. Atkārtojiet procesu ar katru atlikušo brioču pelējumu.
Ļaujiet mīklai 90 minūšu laikā cepties, klājot brīvi, siltā vietā uz cepšanas lapas vai līdz tā apjoma divkāršai palielināšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Iztīriet brioche ar olu mazgāšanu un cepiet ruļļus 20 līdz 24 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pabeidziet nelielu brioču ruļļus 1 dienas laikā par vislabāko kvalitāti.
Šī miniatūrā brioša ruļļu recepte ir no 18 līdz 20 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 118 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 91 mg |
| Nātrijs | 274 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 3 g |