Šīs interesantas sīkdatnes ir spāņu izcelsmes, taču tās ir populāras arī Latīņamerikā. Tradicionāli tie ir gatavoti ar taukiem (lai gan sviests padara labu aizstājēju), un tie ir īpaši populāri Ziemassvētkos.
Polvoroni ir biezas, nedaudz saldas, mīkstas cepumi, garšētas ar mandeļu un anīsu un papildinātas ar pulverveida cukuru. Viņi ir cieši saistīti ar meksikāņu kāzu cepumiem , taču tie ir atšķirīgi noformēti. Vēl viena šo sīkfailu īpašā iezīme ir tas, ka miltu un mandeļu miltus grauzdē cepeškrāsnī pirms sīkdatņu mīkla izgatavošanas, kas dod sīkdatnēm unikālu un garšīgu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/4 glāzes torte miltiem
- 3/4 tases mandeļu maltītes
- 3/4 tējkarotes pulverveida cukura
- 8 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote anīsa ekstrakts
- 1/2 tējkarotes pulvera kanēļa
- Garnējiet: papildu pulverveida cukuru dekorēšanai
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem (F).
- Vienmērīgi izklājiet miltus un mandeļu maltītes uz cepešpannas. Grauzdē miltu / mandeļu miltu maisījumu krāsnī, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir aromātisks un ļoti viegls. Noņemiet maisījumu no krāsns un ļaujiet miltiem un mandeļu miltiem atdzist pilnībā.
- Ielieciet mīkstošā sviestu bļodā ar pastāvīgo maisītāju, kas aprīkots ar bumbas stiprinājumu. Pievienojiet cukura pulveri un sajauciet ar nelielu ātrumu, līdz sviests un cukurs ir labi sajaukti. Slaucīt sviestu / cukura maisījumu vidēji ātri, līdz tas ir mīksts, viegls un pūkains.
- Pievienojiet sāli, anīsa ekstraktu un kanēnu un labi samaisiet. Pamazām pievienojiet (grauzdētu un atdzesētu) miltu / mandeļu maisījumu, sajaucot pēc katra pievienošanas. Maisījumam vajadzētu saplūst kā drupinātā mīkla. Ja tas ir tik trausls, ka, saspiežot nedaudz, tas nedos kopā, pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes mīkstināta siera.
- Aptiniet sīkfailu mīklas plastmasas aploksnē un atdzesējiet 30-60 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Izvelciet mīklu uz viegli izšķīdinātas virsmas, kuras biezums ir apmēram 1 centimetrs, vai pat biezāka, ja vēlaties (daži cilvēki izvēlas šos cepumus 1/2 collas biezas vai vairāk). Izgrieziet 3 collu diametra apļa mīklas un novietojiet tos uz sīkdatņu loksnes, kas apklātas ar pergamenta papīru. Pārgrieziet mīklu un izgrieziet vairāk sīkdatņu, līdz esat izmantojis visu mīklu.
- Cepiet sīkdatnes apmēram 15 minūtes vai līdz tās viegli sākas brūnai ap malām. Noņemiet no cepeškrāsns. Smalkmaizītes virspuses apbērt ar pulverveida cukuru, bet sīkdatnes joprojām ir siltas.
- Glabājiet cepumus hermētiskā traukā (tiklīdz tie ir vēsi). Sīkfaili saglabāsies līdz vienai nedēļai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 245 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 27 mg |
| Nātrijs | 288 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |