Pēc kāda brīža es daru kaut ko tādu, kas prasa daudz olu dzeltenumu (piemēram, Brazīlijas hinīnu vai šokolādes krējuma pīrāgu ), un es nonākšu ar vairākām olu baltumu ķekām . Šīs vienkāršās meringue cepumi ir lielisks risinājums šai problēmai. Kraukšķīgi un gaiši, tie izkausē mutē ar nedaudz "nopūta" salduma (tātad viņu vārds suspiro vai nopūta).
Šīs sīkdatnes ir aromatizētas ar vaniļas, bet jūs varat pievienot citus aromatizētājus (piemēram, šajos piparmētru suspiros), vai arī reizes papildināt, piemēram, zemesrieksti vai mini šokolādes mikroshēmas. Jūs varat arī izmantot pārtikas krāsvielu, lai sniegtu tiem diezgan pasteļtoņus, piemēram, franču makaronu cepumus . Tas ir arī lieliska recepte cep rotaļlietu krāsnīs, piemēram, Easy Cake Cepeškrāsnī - tā kā meringues vislabāk gatavo zemā temperatūrā.
Šīs sīkdatnes labi uzglabā hermētiskos traukos, bet tie ātri kļūst košļājies un zaudējuši kraukšķīgumu mitrā vidē.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 olu baltumi
- 1/2 tējkarotes krējuma no zobakmens
- 1/2 glāze cukura
- 3/4 tējkarotes pulvera cukurs (atsijāts)
- Šķipsna sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: pārtikas krāsošana
- Pēc izvēles: konfekšu smidzinātāji (dekorēšanai)
Kā to izdarīt
- Novietojiet olu baltumus un zobakmens krējumu bļodā ar pastāvīgu maisītāju. Bļodiņai jābūt ļoti tīrai, bez atlikušās eļļas vai taukiem, kas varētu kavēt meringu veidošanos.
- Ievietojiet olu baltumus (izmantojot pīšanas saiti), līdz olu baltumi veido mīkstus virsus.
- Pamazām dd granulēto cukuru, vienlaikus pukstējot olu baltumus. Turpiniet pārspēt olu baltumus, līdz tie ir palielinājušies un veido stingrus maksimumus. Piesūcot pulvera cukuru kopā ar sāli, pēc tam pakāpeniski pievieno olu baltumus, turpinot pārspēt, līdz labi sajauc.
- Viegli salieciet vaniļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F. Iestatiet divas sīkfailu loksnes ar pergamenta papīru. Ja vēlaties, notīriet melanšu ar dažiem ēdiena krāsas pilieniem. Ievietojiet cauruļu maisu ar lielu zvaigžņu galu un piepildiet maisu ar mieru.
- Caur caurulīti uz nelielām vārāmām uz pergamentu pārklātām sīkfailu loksnēm, atstājot tos apmēram 1/2 collu attālumā. Labākās sīkdatnes ar dažām smidzinātājām, ja vēlaties.
- Ievietojiet sīkdatnes krāsnī un cepiet 60-90 minūtes, pēc stundas pārbaudiet, vai sīkdatnes justies sausas un kraukšķīgas. Kad sīkdatnes izjūtas stingri un kraukšķīgas, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet cepumiem atdzist, turpinot žāvēšanu krāsnī vismaz vienu stundu vai divas vai nakti.
- Nekavējoties pasniedziet cepumus vai uzglabājiet tos hermētiskā traukā. Sīkfaili neuzturas kraukšķīgi mitrā vidē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 34 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 23 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |