Šīs partijas kotletes tiek aromatizētas ar saldu un pīlingu mājās gatavotu barbekju mērci. Es pievienoju nelielu daudzumu zemes cayenne piparu mērcē, bet jūtieties brīvi to atstāt.
Par desu es izmantoju Jimmy Dean Country Mild, un tas deva kotletes lielisku garšu. Izmantojiet cita veida desu, ja jums ir priekšroka. Itāļu desa vai svaiga chorizo būtu ļoti laba vai izmantotu citu zīmolu vai dažādas brokastu desas. Kotletes var izmantot gandrīz jebkurā receptē, kurā tiek pieprasīti kotletes.
Ja jums ir maisītāja mikseris, izmantojiet lāpstiņu, lai sajauktu gaļas sastāvdaļas.
Receptē ir aptuveni 4 duci kotletes, tāpēc tas ir ideāli piemērots svētku vai spēļu dienas svinībām.
Kas jums būs nepieciešams
- Gaļas kārbiņām:
- 1 1/2 mārciņas liesa zemes liellopu gaļa
- 1/2 mārciņa viegla desa (zeme)
- 1 glāze smalkas mīkstas maizes drupatas
- 1/3 tase piena
- 1 liela olu (sita)
- 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes zemes sēklu
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- Par mērci:
- 1 tasi kečups
- 1 glāze brūnā cukura (iepakots)
- 1/4 glāzes sidra etiķa
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 2 ēdamkarotes smalki maltas sīpola
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/4 tējkarotes zemes kanjēna pipari (vai vairāk, pēc garšas)
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
Ielieciet lielu rievotu cepšanas lapu (ar pusi loksnes pannu) ar foliju. Ievietojiet dzesēšanas plauktu pannā. Vai arī izmantojiet divus želejveida ruļļu pannas un mazākās dzesēšanas plauktus. Dzesēšanas statīvs palīdz uzturēt frikāseles no taukiem, bet, ja jums tā nav, kārtojiet kotletes tieši uz folijas.
Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet zemes liellopu gaļu, desu, maizes drupatas, pienu, sakulto olu, 1 1/2 tējkarotes kašera sāls, 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera, pīrāga un 1/4 tējkarotes melno piparu.
Samaisiet sastāvdaļas rūpīgi.
Novietojiet kotletes uz plaukta (s).
Cepiet frikadas 350 F temperatūrā 25 līdz 30 minūtes.
Tajā pašā laikā vidējā traukā apvienojiet kečupu, brūnā cukura, etiķa, Worcestershire mērci, malto sīpolu, 1 tējkaroti ķiploku pulvera, 1 tējkaroti kašera sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu un zemes cayenne papriku. Maisīt, lai maisījums.
Pārnest gatavotos kotletus uz kausiņiem. Pievienojiet mērces maisījumu.
Pārklājiet un vāra uz LOW 3 līdz 4 stundas.
Pasniedziet no lēnas plīts ar zobu bakstiem un salvetes viesiem.
Variācijas
- Izmantojiet 1 krustnagliņu svaigi spiestu ķiploku kotletēs un 2 krustnagliņas svaigi spiestu ķiploku mērcē.
- Kečupu nomainiet ar maigu bārbekjū mērci.
- Samaziniet brūno cukuru līdz 1/2 tasei vai izmantojiet līdzvērtīgu cukura aizstājēju.
- Zemes desu nomainiet ar svaigu chorizo vai tītara desu maisījumu.
Jums varētu patīk
Dzērveņu kokteiļu gaļas kārpas
Dienvidu vīnogu želejas gaļas kārpas
Maria itāļu gaļas bullēnu recepte
Saldā un skābā gaļas kūkas ar ananāsu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 342 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 138 mg |
| Nātrijs | 957 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 23 g |