Kāda ir atšķirība starp angļu un regulāriem gurķiem?
Jūs domājat, ka gurķi ir tikai gurķis, vai ne? Bet patiesībā pasaulē patlaban ir gandrīz 100 agrīnās šķirnes, no kurām vairums vidusmēra patērētāju neatrodas. Gurķi patiešām ir ģērbšanās ģimenes locekļi un audzē uz līstošām vīnogulājiem. Sākotnēji dzimtā Dienvidaustrumāzijā viņi tagad audzē lielākajā daļā pasaules daļu.
Visbiežāk sastopamās šķirnes lielākajā daļā tirgu ir angļu gurķi, garšvielu gurķi un regulāri sagrieztu gurķi, kurus mēs visbiežāk lietojam mūsu ēdienos .
Angļu gurķi, ko dažkārt sauc par bezbērnu vai sētu gurķiem, bieži ir garāki un iesaiņoti plastmasā. Lai gan šīs šķirnes pēc izskata ir līdzīgas, pastāv atšķirības, kas padara tās unikālas tā, kā tās ir sagatavotas un patērētas. Lasiet tālāk, lai atklātu šīs atšķirības, un izlemiet, kurš gurķis būs labākais papildinājums nākamajai ēdienreizei.
Gurķu sagriešana
- Āda ir vaskaina, un cietā tumši zaļā krāsa ir vienveidīgāka.
- Garša var būt daudz rūgta.
- Parasti lētāk pirkt.
- Lai iegūtu mazāk rūgtu garšu, āda un sēklas ir jānoņem.
- Labi zināmi vārdi, piemēram, Kirby un Persijas gurķi, ir šķēlīšu veidi.
Pikšķerēti gurķi
- Kaut arī gurķu šķirnes var marinēt (cukura, etiķa un garšvielu šķīdumā vai sālījumā), šie gurķi ir īpaši audzēti, lai tos būtu vienādi pēc platuma un garuma.
- Pikšķeri parasti ir īsāki un biezāki nekā šķēlēs. Viņiem var būt izliekta vai plankumaina āda.
- To krāsa pirms sajaukšanas var atšķirties no dzeltenas līdz gaiši vai tumši zaļai.
- Gurķi, kas pazīstami arī kā cornichons vai baby dills, ir viens no pazīstamākajiem šķirnes sautēšanas gurķiem. Viņi parasti ir daudz īsāki nekā sagriezti gurķi ar ļoti berkām ādām un ir marinēti veseli, nevis šķēlēs.
Angļu gurķi
- Tie ir garāki un šaurāki par Slicers gurķiem.
- Lielāko daļu laika tie nav vaksēti un tā vietā tiek iesaiņoti plastmasā.
- Viņu sēklas ir daudz mazākas un vieglāk ēst, tādēļ tām nav nepieciešamas sēklas.
- Garša ir mazāk rūgta nekā šķēlēs, maigāka un gandrīz salda.
- Āda ir plānāka un ēdama.
- Tie dažreiz ir apzīmēti kā "bez sēklām" vai "burpless"
Neatkarīgi gurķis, kuru izvēlaties saviem salātiem, patiešām balstās uz personīgajām vēlmēm. Ja jūs esat pīlings, izskalošana un gurķu sagriešana, visticamāk, ka visa šķēlēs šķirne būs jums piemērota. Bet, ja jūs apkalpo visas šķēles, papildu izmaksas par angļu gurķi varētu būt tā vērts, jo nebūs vajadzīgs nedz pīlings, nedz sēšana. Daži cilvēki patīk daudz sēklu; citi dod priekšroku mazām sēklām. Gan garšīgi, gan kraukšķīgi, atsvaidzinoši papildina jebkura salātu vai miltu.