Purple korpusa zirņi, dienvidu mīļākie, ir dažādi cowpeas. Pākšaugi ir violets un zirņi faktiski ir ciešāk saistīti ar pupiņām nekā zirņi. Jūtieties brīvi izmantot melno acu zirņus jebkurā receptē, aicinot purpurs korpusa zirņus.
Ja šo recepti nevarat atrast svaigus lobītus purpursarkanos vai melnakainos zirņus, izmantojiet žāvētus vai saldētus purpura korpusus vai melno acu zirņus un pagatavojiet tos, kā norādīts uz iepakojuma, līdz tie ir mīksti.
Šajā receptē es izmantoju Anduilas desu (attēlā).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 tases svaigas purpurs korpusa zirņi
- 1 kvartes vistas buljons (vai krājums, vēlams nesālīti vai zems nātrija līmenis)
- 12 līdz 16 unces pikanta
- Anduilu stila desa (vai līdzīga pikanta kūpināta desa)
Kā to izdarīt
- Vidējā pīrāga vai saute pannā sautiniet sīpolu un ķiplokus eļļā līdz mīkstta. Pārnest dārzeņus uz vidējo kastroli; pievienojiet zirņus un vistas buljonu. Pārklājiet un uz 30 minūtes vāra zemu siltumu.
- Tajā pašā laikā sagrieziet vai sagrieziet desu un brūniniet kastrētē. Pievienojiet zirņiem, vāku un vāra uz 20 minūtēm ilgāk, vai līdz zirņi ir maigi.
- Atklājiet un palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai (zems vārīšanās ātrums); nedaudz samaziniet, pagatavojiet aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet kosher sāli un piparus, kas vajadzīgi garšu.
- Pasniedziet zirņus ar svaigi ceptu kukurūzas maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 299 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 34 mg |
| Nātrijs | 733 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 15 g |