Locro de papa ir sierveidīga kartupeļu zupa, kas ir ekvadoras virtuves šķēlēs. Tas ir tradicionāli garnēts ar avokado un pasniegts ar pikantu ajiešu mērci . Locro de papa ir vienkāršs un diezgan ātrs, ar pamata sastāvdaļām. Tas ir barojošs un pildījums - ideāls komforta ēdiens. Jūs varat pievienot nedaudz aji amarillo pastas uz sautēti sīpoli, ja jums patīk neliels kick. Kukurūza ir arī populārs papildinājums (lielā kodola Ande Choclo kukurūza ir garšīga).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote aji amarillo pastas
- 1 tējkarote ķimenes
- 2 mārciņas dzeltens kartupeļi
- 2 tases vistas krājums
- 2 tases ūdens
- 1/2 tase krējuma
- 1/2 tase piena
- 1 ola
- 5 unces Monterey džeku siers (sarīvēts)
- Neobligāts garnīrs: kubiņos sagriezts avokado
- Neobligāts garnīrs: sagriezts queso fresko siers
- Neobligāti:
- Aji mērce
Kā to izdarīt
- Izkausējiet 1 ēdamkarolu sviestu un 1 ēdamkaroti augu eļļas smagā zupa pot.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un malto ķiploku un pēc izvēles aji amarillo pastas. Sauté sīpoli pārāk zemā siltumā līdz mīkstam, smaržīgam un caurspīdīgam.
- Lai gan sīpoli gatavo, kartupeļus mizu un sagriež 1 collu kubiņos. Atlikt malā.
- Kad sīpoli ir mīksti un zeltaini, pievienojiet 1 glāzi vistu krājumu.
- Noņemiet maisījumu maisītājā un apstrādājiet, līdz ir gluds biezenis. Atlikt malā.
- Pievienojiet kartupeļus zupas podiņā kopā ar 1 ēdamkarolu sviesta. Sautē, līdz kartupeļi ir smaržīgi un tikai sāk zeltainu.
- Atkārtoti pievienojiet sīpolu šķidrumu kartupeļus ar kartupeļiem, kopā ar vēl vienu vistu krūzi un 2 tases ūdens.
- Iededziniet šķidrumu, uzkarsējiet, sautējiet ar sāli un pipariem, un pagatavojiet kartupeļus, līdz tie ir ļoti maigi, apmēram 20-25 minūtes.
- Kartupeļus kartupeļus kārtīgi ievietojiet kartupeļu kartupeļos.
- Mazā bļodiņā noslaukiet olu kopā ar krējumu un pienu. Vāra karstu zupas maisījumu krējuma pienā un krējuma veidā, tad pievienojiet to visai zupai, iemasējot.
- Vāra rīvētu sieru, līdz tas izkausēts. Gada zupa ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Pasniedz zupu karstu, pagatavotu ar sasmalcinātu avokado un sagrauto queso fresko siers .
Kalpo 6 dāsni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 421 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 94 mg |
| Nātrijs | 362 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 15 g |