Šis balzamiko un brūna cukura glazēta cūkgaļas čaumalas cepums ir lieliska izvēle svētdienas vakariņām vai svētku maltītēm, un pārpalikumus var izmantot sviestmaizes, putraimu un sautējumus . Receptē izmantojiet ceptu vārītu ceptu tauku pārslu, ceptu ceļu vai cepamo cepamo rupjmaizi.
Šī cūkgaļa stiebra ir garšviela un pēc tam grauzdēta līdz pilnībai. Pirms cepeša gatavošana tiek glazēta ar vienkāršu brūnā cukura, sinepju un balzamiko etiķa maisījumu. Pasniedziet šo lielisko degustācijas cūkgaļas cepumu ar kartupeļu biezeni un iecienītākajiem dārzeņu pusdienu ēdieniem. Tvaicēti brokoļi, zaļas vai vaska pupas, un zirņi ir laba izvēle par dārzeņiem vai arī tiek pasniegta ar cepeškrāsni ar trauku traukā. Ar cūkgaļu ir arī lieliski saldie kartupeļi un maize vai kukurūzas pārsaiņu mērce.
Izmantojiet pārtikas termometru, lai noskaidrotu nepieciešamību. Pārbaudiet ēdienu gatavošanas gatavošanas gatavības beigās ar cepeškrāsns zondi, zvana vai gaļas termometru vai tūlītējas nolasīšanas termometru. Aptuvenais gatavošanas laiki zem receptes skatiet grafiku.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 cūkgaļas fileja cepta (ar kauliem, aptuveni 5 mārciņas)
- 1 lielais krustnagliņu ķiploki (sagriezti uz pusēm)
- Pinch kosher sāls
- Pinch melnie pipari (svaigi malti)
- Glazūrai:
- 1 1/2 glāzes brūnā cukura (iesaiņots, gaišs vai tumšs)
- 2 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 2 tējkarotes sinepes (Dijon)
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa (vai sidra etiķa)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Ielieciet sekla trauku vai cepšanas pannu ar foliju un novietojiet plauktu.
- Cepiet ceptu cepeti ar ķiploku sagrieztajām pusēm; apkaisa ar sāli un pipariem.
- Uz cepeškrāsnī ielieciet traukā cepeti.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā 350 F krāsnī apmēram 2 stundas (skatiet nākamo grafiku).
- Sīpoli ar glazūru (skatīt zemāk) aptuveni 20 līdz 30 minūtes pirms cūkgaļas pabeigšanas. Cūkgaļa jāreģistrē no 145 F līdz 160 F, kad pārtikas termometrs tiek ievietots biezākajā cepeša daļā, nepieskaroties kaulam. Saskaņā ar USDA pamatnostādnēm, cūkgaļu jāmazgā līdz minimālajai drošai temperatūrai 145 F
Braucamās cukura glazūra: apvienojiet glazūras sastāvdaļas katlā; labi maisījums. Maisot vidēji mazu siltumu, līdz tas kūstošs. Atlikt malā.
Pirms griešanas sagrieziet cept 10 minūtes.
Cūkgaļas cepšanas grafiks
- Cūkgaļas rīvmaize, kauliņš-4 līdz 5 mārciņas - no 25 līdz 40 minūtēm par mārciņu
- Cūkgaļas rīvmaize, bez kauliņiem - 2 mārciņas - no 26 līdz 28 minūtēm par mārciņu
- Cūkgaļas rīvmaize, bez kauliņiem - no 3 līdz 4 mārciņas - no 20 līdz 25 minūtēm par mārciņu
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 mārciņas - no 26 līdz 28 minūtēm par mārciņu
- Top Loin (NY), bez kauliņiem - no 3 līdz 4 mārciņas - no 20 līdz 25 minūtēm par mārciņu
- Cūkgaļas statīvs - no 4 līdz 5 mārciņas - no 25 līdz 40 minūtēm par mārciņu
Jums varētu patīk
Lēna plīts rīsu cukura cūkgaļas valdziņš
Cūkgaļas nūjiņa ar dienvidu piedevām
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 922 |
| Kopējais tauku saturs | 43 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 269 mg |
| Nātrijs | 523 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 76 g |