Papildus tam, ka ir slavenākais no Taizemes zupām, Tom Yum piedāvā daudzas veselības priekšrocības, pateicoties tā spēcīgajai garšaugu un garšvielu kombinācijai. Faktiski šī Taizemes zupa tiek uzskatīta par "brīnumaino zupu", jo, šķiet, ka tai piemīt imūnsistēmas iedarbība kā dabīgs līdzeklis pret aukstos un gripas vīrusus, kā arī sastāvdaļas, kas ir zināmas kā pretvēža un pretiekaisuma . Šajā zupas versijā ietilpst kokosriekstu piens (kas oficiāli padara to par "Tom Khaa"), pievienojot gan bagātību, gan garšu, vienlaikus saglabājot zupu par ļoti veselīgu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 tases vistu krājumiem
- 1 kātiņa
- citronzāle (apakšējā 1/3 smalki malstīta un augšējā daļa saglabāta pilnīgi)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes žāvētu sasmalcinātu čili vai pēc garšas
- 3 kaffir laima lapas (pieejamas svaigas vai saldētas Āzijas pārtikas veikalos)
- 1/2 līdz 3/4 tase svaigu šitaki sēņu (šķēlēs plēkšņaini)
- 12 līdz 14 vidēji lielas vai lielas neapstrādātas garneles (lobītas)
- 1 zaļā un / vai sarkanā paprika (šķēlēs)
- Pēc izvēles: nedaudz ķiršu tomātu
- 1/2 var kokosriekstu pienu vai pēc garšas
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- Pēc izvēles: 1 tējkarote brūnā cukura vai izspiež laima sulu
- Garnējiet: 1/3 tase svaigi koriandra (rupji sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Pārlejiet vistas gaļu dziļā kafijas podiņā un sildiet to vidēji augstu. Ielieciet pagatavoto citronzāles šķīvi uz pot, ieskaitot kātiņa augšējās daļas, kuras jūs nezāģējāt. Vāriet 5 līdz 6 minūtes vai līdz pat smaržīgai.
- Nedaudz jāsamazina siltums, lai iegūtu labu vāra. Pievienojiet ķiplokus, čili, laima lapas un sēnes uz buljona. Turpināt smirdēt vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet garneļu, paprikas un ķiršu tomātus (ja lieto). Slaucīt 5 līdz 6 minūtes, vai līdz garnelēm ir rozā un plankumaina.
- Nogrieziet siltumu zemam un pievienojiet kokosriekstu pienu un zivju mērci. Garšas zupa jāpārbauda garšvielām un sāli, kā vēlams, pievienojot vairāk čili un / vai zivju mērci (nevis sāli). Ja pārāk skāba pēc garšas, pievienojiet 1 tējkaroti brūnā cukura; ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu sulas izspiestu. Pievienojiet vairāk kokosriekstu piena, ja vēlaties, ka zupa bagātāka vai krēmāka, vai ja tas ir pārāk pikants jūsu gaumei.
- Pasniedziet traukos ar svaigu koriandru, kas pārkaisa.
Padomi un variācijas
Jūs varat padarīt šo zupa tradicionālo veidā (bez kokosriekstu piena), kā arī veģetāros . Ja jūs vēlaties vistas uz jūras veltēm, nomainiet vistas krūtiņu garneļu (sagrieziet vistu gabaliņos). Rīsu nūdeles var pievienot arī Tom Yum delicious makaronu zupas versijai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 576 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 26 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 2,369 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 23 g |