Tom Yum Thai zupa ir vispopulārākais visu taju zupas recepte. Tas parasti ietver garneļu, bet veģetārā versija ir tikpat apmierinoša. Tom Yum zupa ir slavena visā pasaulē un, iespējams, veicina imūnsistēmu un palīdz cīnīties pret aukstiem un gripas vīrusiem.
Autentisks Tom Yum recepte neietver kokosriekstu pienu. Tomēr daži cilvēki to izvēlas ar šo sastāvdaļu (kas padara to par Tom Kha), tādējādi iegūstot biezāku, bagātīgāku degustācijas zupu. Kokosriekstu piens šeit ir norādīts kā obligāts - ja jūs nolemjat to izlaist, noteikti pievienojiet nedaudz krājuma. Taizemē viņi bieži izmanto neļķu iztvaikoto pienu, kas ir laba izvēle veģetāriešiem, bet vegāni izvēlas izmantot kokosriekstu pienu.
Šo veģetāro / veģenerācijas versiju ir viegli pagatavot un tāpat kā veselīgu (ja ne vairāk) nekā tradicionālo recepti. Padariet šo viegli zupa šodien kā ēstgribu pusdienas vai kā uzturvērtības pilnīgu vakariņu. Jums patiks, kā tas sasilda un enerģē!
Kas jums būs nepieciešams
- 5-6 tases labas kvalitātes dārzeņu vai mākslīgo vistas krājumu
- 1 līdz 2 stublāji
- citronzāles , maltas, vai 3 līdz 4 ēdamkarotes, kas saldēti sagatavoti
- citronzāle (pieejams Āzijas tirgos)
- 3 kafiras laima lapas (pieejamas svaigas vai saldētas Āzijas tirgos)
- 1 līdz 2 sarkanās čili, šķēlēs vai 1/2 tējkarotes žāvētas sasmalcinātas čili vai 1 līdz 2 tējkarotes čili mērci
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 liela izmēra gabals galangāls vai ingvera gabals, sagriezts plānās saliktās siksniņās
- 1 tase svaigu sēņu (piemēram, šitake), sagriezti gabaliņos
- 2 tases mazuļa
- bok choy , lapas atdalītas vai sasmalcinātas, ja liela (vai aizstājēji brokoļi vai paprikas)
- 1 glāze ķiršu tomātiem
- 1/2 var būt kvalitatīvs kokosrieksts, pēc izvēles
- 1 tējkarote brūna cukura
- 3 līdz 4 ēdamkarotes sojas mērces (lietojiet bez kviešiem bez uzlējumiem)
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas
- 1 līdz 2 tases mīksta tofu, šķēlēs kubiņos
- 1/2 tase
- svaigs baziliks , rupji sasmalcināts
- 1/3 tase svaigu koriandru (cilantro) lapas, rupji sasmalcinātas
Kā to izdarīt
- Ieliet krējumu zupas podiņā. Veicot krājuma izgatavošanu no kubiciņiem vai pulvera, bet pārliecinieties, ka tas ir izturīgs (ja tas patiešām patiks, tas uzlabos zupu). Pievienojiet gatavo citronzāli, kā arī laima lapas, čili, ķiplokus un galangalus vai ingveru. Uzvāra un turpina vārīt 5 minūtes vai līdz buljonam ir ļoti smaržīga.
- Pievienojiet sēnes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkūšiniet 5 līdz 8 minūtes vai līdz sēnes ir mīkstas.
- Pievienojiet bok choy un ķiršu tomātus. Viegli simetējiet 1 līdz 2 minūtes (bok choy jāpaliek kraukšķīgai pusei).
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet kokosriekstu pienu, ja lietojat, cukuru, sojas mērci un laima sulu. Pievienojiet mīksto tofu un viegli maisa.
- Izbaudiet garšas pārbaudi, pievienojot vairāk čili vai čili mērces, ja tas nav garšīgs. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet vairāk sojas mērces vai nedaudz vairāk krējuma vai sāls. Pievienojiet vēl 1 tējkarote cukura, ja tas ir pārāk skābs. Ja pārāk sāļš vai salds, pievienojiet vēl vienu izspiež laima sulu.
- Lai kalpotu, kausi zupa traukos ar svaigu baziliku un koriandru, pārkaisa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 461 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 1,609 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 29 g |