Šis atsvaidzinošais oranžas šaha pīrs ir pārsteidzošs deserts, un to var baudīt jebkurā gadalaikā! Ar svaigu apelsīnu sulu un sarīvētu ķiploku un svaigu citronu sulu tas ir gaišs un pārsteidzošs ar citrusa garšu.
Esmu iekļāvis vienkāršu pīrāga garneļu recepti, bet jūs varat izmantot saldētu garoza vai atdzesētu pīrāgu mīklu. Izpildiet norādījumus, lai daļēji ceptu pīrāga garoziņu.
Kas jums būs nepieciešams
- Pīrāgs: (vai izmantojiet nopērkamo 9 collu pīpju čaumalu)
- 1 1/4 glāzes miltu (universālie)
- 4 unces sviests (atdzesēts, sagriezts gabaliņos)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura (granulēts)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes ledus ūdens
- Aizpildīšana:
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote miltu (universāls)
- 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 6 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 2 ēdamkarotes piena
- 1 apelsīnu ziests (smalki sarīvēts)
- 1/3 tases apelsīnu sula (svaigi spiestas)
- 1 1/2 ēdamkarotes citronu sulas (apmēram puse no citrona)
- 4 lieli
- olas (viegli saberztas )
Kā to izdarīt
Pie garoza
Ielieciet 1 1/4 glāzes miltu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti cukura pārtikas pārstrādātājā un pulvera maisījums. Pievienojiet pusi atdzesētu sviesta gabalu un pulsa 5 vai 6 reizes. Atlikušos atdzesētos sviesta gabalus pievieno vēl 5 vai 6 reizes. Jums jābūt redzamiem sviestu gabaliņos maisījumā ar dažiem zirņu lielumiem.
Apkaisīt apmēram 2 ēdamkarotes ledus ūdens pār miltiem un pulss vairākas reizes.
Pievienojiet vairāk ūdens, apmēram 2 līdz 3 tējkarotes vienā reizē, pēkšņi pulsējot pēc katras pievienošanas. Kad maisījums sāk saplūst, izskrūvējiet to uz smaržotas virsmas.
Ar rokām pietiekami mīciet, lai mīklu izveidotu diskā. Mīklas pārtveršana var izraisīt saraušanos, kad pīrāgs ir iepriekš pagatavots, tāpēc rīkojieties pēc iespējas mazāk.
Skatīt Pie Konditorejas pamati - Izveidojiet Perfect Pīrāgu garoza
Aptiniet disku plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet apmēram 45 minūtes.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F (190 C / gāze 5).
Ielieciet disku uz 12 collu apli, kas ir apmēram 1/8 collu biezs. Ja pamanāt kādu uzlīmēšanu, vienmēr pārbaudiet un pievienojiet miltus darba virsmai.
Piestipriniet mīklas izstrādājumu pie pīrāga plāksnes un pēc vajadzības saspiest malu.
Sasmalciniet mīklas izstrādājumu ar pergamenta papīru vai foliju un piepildiet apmēram 2/3 pilnas masas vai žāvētas pupiņas.
Cepiet 15 minūtes. Noņemiet pergamentu vai foliju ar pīrāga svariem. Uzlieciet visu mīklu un pēc tam cepiet apmēram 5 minūtes ilgāk vai tikai tad, kad sākat redzēt mazu krāsu.
Noņemiet garoza plauktu un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F (180 C / Gāze 4) .
Apelsīnu pildīšana
Miksēšanas traukā apvienojiet 1 1/2 tases cukura, 1 ēdamkarote miltu, kukurūzas miltus, 1/4 tējkarotes sāls, 6 ēdamkarotes kausēta siera, piena, apelsīnu miziņas un sulas, citronu sulas un viegli uzbruņotu olas. Uzlieciet ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir labi sajaukts.
Ielieciet apelsīnu pildījuma maisījumu daļēji ceptajā pīrāga garozā. Cepiet (350 F (180 C / Gāze 4)) apmēram 40 līdz 45 minūtes vai līdz tā iestatīšanai. Apmēram 20 līdz 25 minūtes pārbaudiet pīrāgu brūnināšanai.
Ja nepieciešams, ielieciet pīķa vairogu vai mājās izveidotu folijas gredzenu gar garastāvokļa malām, lai nepieļautu pārlieku brūnināšanu.
Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist uz plaukta. Chill pirms pasniegšanas.
Pasniedziet šo pīrāgu ar svaigi putukrējumu vai atkausētu putukrējumu.
Jums varētu patīk
Bagāts un krēmveida šokolādes šahs