Šaha pīrāgs vai pīrāgs tiek izgatavots ar vienkāršu pīrāga pildījumu. Tas ir līdzīgs reģionālajam cukura pīrāgs un garšvielu pīrāgs, un tas parasti tiek pagatavots ar pienu vai paniņām, olām un sviestu. Ir vairākas teorijas par to, kā radās nosaukums "šaha pīrs". Daži domā, ka "šahs" varētu būt "siera" variants (kaut arī nav iesaistīts siers), bet citi saka, ka iespējams, ka tas varētu būt nosaukts par krūškurvja pīrāgu, kurā pīrāgi bieži tiek uzglabāti. Un tad ir stāsts par dienvidu mājsaimnieci, kas, kad kāds jautāja, kāda veida pīrāgs tas bija, atbildēja: "Tas ir Džes Pīrs."
Šis bagātīgais, tumšais un garšīgs šokolādes šaha pīrs ir patiess dienvidu klasika. Šī versija ir izgatavota ar nelielu daudzumu miltu, kopā ar nesaldinātu šokolādi un olām. Attēlotais pīrāgs tika cepts saldētā, daļēji ceptā bez lipekļa garoziņā, taču jūs varat izmantot mājās gatavotu garoza , gatavo saldēto garoza vai atdzesētu pīrāga konditorejas lapu.
Pīrs veido kārtainu virsu ar bagātu, tumšās šokolādes pildījumu. Garša ir gaišmatisks, bet ar zīdainu garšvielu tekstūru. Pasniedziet pīrāgu ar putukrāsas pildījumu vai mājās gatavotu putukrējumu. Apberiet ar šokolādes gabaliņiem vai mērci ar nelielu izdomājošu mērci, lai iegūtu īpaši īpašu noformējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (9 collu) pīrāga čaula
- 1/4 tase sviesta
- 1 1/2 unces nesaldinātā šokolāde
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote
- Universālie milti
- Šķipsna sāls
- 1/2 tase piena
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F (190 C / gāze 5).
- Novietojiet neapbruņotu pīrāga čaumalu ar folijas vai pergamenta papīru un pievienojiet pīrāgu svaru vai žāvētas pupiņas aptuveni divām trešdaļām pilnas. Uzlieciet pīrāņu čaumalu krāsnī un cept 15 minūtes. Noņemiet pīrāgu svaru un folijas vai pergamenta papīru. Atgrieziet cepeškrāsni uz cepeškrāsni apmēram 5 minūtes vai tikai tad, kad tas sāk parādīties nedaudz krāsas. Noņemiet pīrāga čaulu uz plauktu un novietojiet malā.
- Samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F
- Ievietojiet karstumizturīgu bļodiņu virs simetriskā ūdens pannas. Pievieno sviestu un šokolādi; samaisa līdz izkusušai un gludai. Noņemiet trauku no pannas.
- Izkausētā šokolādes un sviesta maisījumam pievienojiet cukuru, miltus, sāli, pienu, olas un vaniļas. Pāriet aptuveni 5 minūtes ar elektrisko maisītāju. Pārtrauciet un uzberiet bļodas sānus un apakšā ar lāpstiņu pāris reizes.
- Ielieciet pildījumu sagatavotajā rīsu čaumalā.
- Cep 350 F temperatūrā 35 līdz 45 minūtes vai līdz tiek iestatīta uzpilde. Ja pīrs, šķiet, ir pārlieku pārāk daudz, piestipriniet pīķa vairogu vai folijas gredzenu virs pīrāga garozas malas.
- Uzpilde tiks uzpūsta, bet tas samazināsies, jo tas atdziest.
- Noņemiet pīpi pie plaukta, lai pilnībā atdziestu.
- Uzkarsē līdz pilnīgai atdzesēšanai pirms pasēšanas. Saglabājiet atlikušos ledusskapī.
Padomi
Pārliecinieties, ka atvēsiet pietiekami daudz laika, lai pīrs būtu atdzisis. Pirms pasniegšanas ledusskapī ir vajadzīgas vismaz dažas stundas. Uz augšu uzlieciet to ar svaigi putukrējumu , šokolādes putukrējumu vai saldētu (atkausētu) putukrējumu.