Šis burbonu pekanriekstu krēms ietver nelielu daudzumu Kentuki burbonu. Bourbon paver šo pākšaugu pīrāgu ar garšu un garšu. Pīrāgs ietver tumši brūnu cukuru, olas un sviestu.
Pīrāgs var tikt cepts neizbarota mīklas garozā, bet daļēji cepta garoza garša nodrošina stingru, labi ceptu dibenu.
Ja jums patīk grauzdēto pekanriekstu garša, skatiet padomus par to, kā no tām pagatavot. Šajā receptē ir dažādas alternatīvas versijas, tostarp kļavas un brūnā cukura un saldo kartupeļu .
Kas jums būs nepieciešams
- Par Pica Konditoreja:
- 1 tase universāla miltu
- 2/3 tases kūka milti
- 1 ēdamkarote cukura pulverī
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes sviesta (auksts un sagriezts gabaliņos)
- 5 ēdamkarotes saīsināt (sagriež gabaliņos)
- 1/4 tase ūdens (ledus auksts)
- Pēc izvēles: 1 olu baltā krāsa (viegli iesita)
- Lai aizpildītu:
- 1 apvalks, 9 collu, daļēji cepts * vai neapbruņots
- 6 ēdamkarotes nesaldētā sviesta, mīkstināts
- 1 glāze tumši brūnā cukura
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes tumšās kukurūzas sīrups
- 1 ēdamkarote burbonu
- 2 glāzes pekanas pusi vai gabalus, sadalīti (grauzdiņš, ja vēlaties - skatīt padomus zemāk)
Kā to izdarīt
Konditorejas izstrādājumiem
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet miltus, cukura pulveri un sāli. Pulsu pāris reizes apvienot. Apkaisīt sviesta gabalus virs miltu maisījuma, viegli samaisīt, tad pulss apmēram 6 reizes. Apkaisiet maisījumu ar saīsinošiem gabaliņiem, viegli samaisiet, pēc tam pulsējiet apmēram 6 līdz 7 reizes. Apkaisīt ar pusi no ūdens. Pulse 5 reizes. Apkaisīt ar atlikušo ūdeni; pulss apmēram 6 reizes, kamēr mīkla sāk sasmalcināt.
- Iztukšojiet lielos drupas bļodā. Iepakot un mīciet tikai 2 vai 3 reizes.
- Iemiesiet disku, iesaiņojiet plastmasā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai.
- Izklājiet uz pludinātas virsmas, lai tas atbilstu pīrāga pannai. Pārlej un ievieto pannā, pārgriežot lieko. Veidojiet dekoratīvo malu ap plāksni. Pirms pildījuma pievienošanas notīriet otu ar mazu olu baltumu, ja vēlaties.
Uzpildīšanai
- Sagatavojiet mājās gatavotu mīklas izstrādājumu (skatiet viegli pārtikas pārstrādes mīklas izstrādājumu) vai izmantojiet atdzesētu mīklu. Izveido saplacinātu disku, iesaiņo plastmasas aploksnē un rūpīgi atdziest. Jūs varat izmantot arī saldētu garoza.
- Atdzesētā mīkla izvelciet 12 collu apli. Mīklu ielej pie pīrāga plāksnes un ar dakšiņu viegli saspiediet visu apakšā. Atdzesējiet līdz brīdim, kad esat gatavs pildīt pīrāga čaumalu. Alternatīvi, izmantojiet saldētu dziļo trauku nenobiedētu garoza.
- Maisītāja traukā ar elektrisko mikseri, sviestu sasmalciniet ar brūnā cukura līdz krēmveida un gaišai. Pievienojiet olas pa vienai vienlaikus, pēc katra pievienošanas uzpūšot. Beat vaniļas, sāls, kukurūzas sīrups un burbonu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Novietojiet pīrāga čaumalu uz cepešpannas - tas atvieglos pārvietošanos un noķer visus izplūdumus.
- Vienu glāzi pekanas šķēlītes izlīdzina pīrāga čaumalas apakšdaļā.
- Ielieciet pankūkas pildījumu. Apkaisīt atlikušos pekanālus pāri pildījumam.
- Uzkarsē pīrāgu 45 līdz 55 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Skatīties garo malu pēc 30 līdz 40 minūtēm vai arī tā. Ja tas, šķiet, ir pārāk liels, tiek uzvilkts pie ekrāna vai mājās izveidots folijas gredzens .
* Lai daļēji cepeti ceptu, ielieciet pīrāga plāksni ar mīklas izstrādājumu. Sasmalciniet mīklas izstrādājumu ar folijas vai pergamenta papīra loksni. Piepildiet ar pīrāgu svaru vai žāvētām pupiņām un cepiet pie 400 F 10 minūtes. Izņemiet garoza no cepeškrāsns un noņemiet pīrāga svaru un foliju. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F. Uzpildiet pīrāgu un cept, kā norādīts.
Padomi
Grauzdēti pekanrieksti: Ja jūs izvēlaties grauzdēto pekaniņu garšu, uzliek tos pirms laika 325 F krāsnī. Izklājiet tos uz cepešpannas. Grauzdē 10 līdz 15 minūtes, pagriežot vienu vai divas reizes vai līdz tās ir aromātiskas. Noņemiet tos no krāsns un pirms izmantošanas novietojiet tos uz plāksnīti.