Grilēšanas mīdijas var būt ļoti vienkāršākais veids, kā tās pagatavot (un tas kaut ko saka - tas nav tā, it kā tvaicēti mīdijas ir tik sarežģītas!). Grilēšanas mīdijas ir nopietni tikpat viegli, kā karstās grilas tīrīšanas mīdijas. Cik daudz mīdiju vēlaties grilēt, ir atkarīgs no jums - skatiet tālāk norādījumus. Atkarībā no tā, cik daudz cilvēku jūs mēģināt barot un līdz ar to, cik daudz jūs esat ar mīdijām, jums var būt nepieciešams grilēt partijās, un tādā gadījumā jūs vēlaties zināt, ka vidējais tējkannveida stila grils var turēt apmēram 3 mārciņas no mīdijām vienā laikā.
Tā kā mīdijas ir tik garšīgas tieši pie grila, tas var būt diezgan jautri, vienkārši stāvēt ap grilu un ēst mīdijas tieši tur, jo tie nāk no liesmas. Tikai brīdinājums: šie apvalki ir HOT!
Pārāk aukstā grilēt? Nav āra telpu? Skatiet vairāk gardus ēdienus, kā gatavot mīdijas .
Kas jums būs nepieciešams
- Apmēram 1/2 mārciņas mīdijas uz vienu personu par uzkoda; 2 mārciņas vienai personai par galveno ēdienu
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas (pēc izvēles)
- Taustes lapu pētersīļi, malti pēc garšas (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sildiet gāzi vai kokogļu grilu vidēji augsta vai augsta siltuma dēļ (jums vajadzētu būt iespējai 2 līdz 3 sekundes turēt roku apmēram collas virs vārīšanas rīves, pirms to izvelk no siltuma). Pārliecinieties, ka gatavošanas režģis ir salīdzinoši tīrs (tas ir mazāk svarīgi, pateicoties čaumalām, nekā tas ir citiem grilētiem izstrādājumiem), un tas ir pār siltumu, lai tas kļūst jauks un karsts.
- Lai gan grils silda, izvelciet mīdijas. Mīdijas ir jādzīvo, kad tos gatavojat - izmetiet mīdijas, kas cieši neaizveras, pieskaroties tām. Lielākā daļa mīdiju, ko pārdod zivju tirgotājiem, tiek audzēti (audzēti čaulgliemji ir brīnišķīgi ilgtspējīga izvēle!), Tāpēc viņiem nav augsti attīstītu brusu; savvaļas mīdijām tomēr var būt matains augšana, ko viņi izmantoja, lai nostiprinātu sevi, un tie ir jāizvelk ar knaibles.
- Ielieciet tīrītus ēdamgliemus uz grila un gatavojiet (uz gāzes grila ) vismaz līdz 5-10 minūtēm. Daži cilvēki, piemēram, viņu mīdijas, tikko tikko pagatavojuši, joprojām ir maigi un maigu; citi cilvēki dod priekšroku grilētām mīdijām, kas tiek pagatavoti, līdz viņi gandrīz kūpina mīkstās sausiņainās un gandrīz kraukšķīgas malas. Izbaudiet dažādus gatavības līmeņus un izlemiet pats par sevi!
- Izmantojiet knaibles, lai karstos mīdijas pārnestu uz porciju šķīvi. Kaut arī grilētas mīdijas ir dandy tāpat kā tie ir, daži svaigi maltu melno piparu malšanas pār tiem, kā jūs ņemat tos pie grila, neko neskar, un arī nedaudz malto pētersīļu. Izmetiet vienu vai abus pār atvērtām ēdamgliemenēm pēc tam, kad tos pārvedat uz apkalpojošo šķīvi.
Pasniedziet mīdijas karsti, kā labi pie grila, kā jūs varat pārvaldīt! Nopietni, karstāks un svaigāks, jo labāk.
Vēlaties mazliet izģērbties? Dažas idejas:
- Izkausēta ķiploku-sviesta mērce ar 4 unces sviesta un 1 vai 2 daiviņām malto ķiploku - silda tos mazā kafijas mērcē un nogulsnējiet virs gliemenēm pirms pasniegšanas.
- Piesaistiet tos ar karstu čili eļļu, uzreiz pie grila.
- Saglabājiet visu svaigu ar citronu sulas spritzu.
- Pētersīļi ir klasisks zāles ar mīdijām, bet rupji sasmalcinātu dilles vai cilantro var būt arī varens garšīgs.