Šis caurspīdīgais pīrs ir līdzīgs šaha pīrāgs vai cukura pīrāgs , un tā ir Kentuki tradīcija. Šī pīrāka versija ir izgatavota ar pusi brūnā cukura un pusi granulētā cukura. Daudzi no Kentuki pīrāgiem piedāvā bourbonu, vienu no viņu slavenākajiem eksportam. Bourbon pekanrieksts ir vienmēr hit!
Vienkārša sastāvdaļu kombinācija padara pildījumu mirstu! Atdzesējiet pīrāgu un pasniedziet to ar svaigi putukrējumu.
Ja izvēlaties izmantot iepriekš sagatavotu saldētu garoziņu vai atdzesētu mīklas izstrādājumu, izpildiet norādījumus, kā daļēji cepot pīrāga čaumalu. Pat ja jūs varat cepēt pīrāgu ar neapbruņotu garoza, ieteicams nomierināt garoza garozu, lai izvairītos no sārta dibena.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditoreja:
- 1 1/4 tase universāla miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura (granulēts)
- 1/2 tase (1 etiķete) sviests (atdzesēts vai saldēts, sagriezts gabaliņos)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes ledus ūdens
- Aizpildīšana:
- 4 lielas olas
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 glāze brūnā cukura (iesaiņots, gaišs vai tumšs)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tase (1 stick) izkausētā sviestā
- 1 glāze smagā krējuma
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas
Kā to izdarīt
- Pārtikas apstrādes uzņēmumā pulverējiet miltus, sāli un cukuru, līdz tie tiek labi sajaukti. Pievienojiet pusi sviesta un pulsa apmēram 6 reizes. Pievieno atlikušo sviestu un pulss 5 vai 6 reizes. Maisījumam vajadzētu izskatīties drupināti ar zirņu lieluma gabaliem šeit un tur. Apkaisiet pāris miltu maisījumu ar pāris ēdamkarotiem ledusūdens un dažas reizes pulss. Pievienojiet vairāk ledusūdens, tējkarote vienā reizē, līdz maisījums sāk veidot mazas klucītes.
- Iemontējiet maisījumu uz sasmalcinātu virsmu, nospiediet un izveidojiet ar savām rokām, līdz mīkla turēsies kopā. Nepārstrādājiet mīklu. Izveidojiet to plakanā diskā, iesaiņojiet plastmasas apvalkā un atdzesējiet 30 līdz 45 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F (230 C / gāze 8).
- Atdzesētā mīkla izvelciet apmēram 2 collas, kas ir lielāka par pīrāga plāksni (otrādi). Ievietojiet to pie plaukta un pēc vajadzības izskrūvējiet malu. Novietojiet pīrāga čaumalu (nepiesūciet mīklu) ar foliju un piepildiet ar pīrāgu svaru vai žāvētām pupiņām.
- Cepiet pīrāga čaumalu 8 minūtes. Noņemiet foliju un pīrāgu svarus, atgrieziet to krāsnī un cepiet vēl 3 minūtes. Iztīrīt garoza lapu uz cepešpannas un samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F (180 C / gāze 4).
- Vidējā maisīšanas bļodā noslaucīt olas. Pievienojiet cukuru, miltus, izkausētu sviestu, krējumu, sāli un vaniļu. Labi samaisiet. Ielieciet iepildīšanas maisījumu garozā. Lai nepieļautu pārlieku brūnināšanu, novietojiet pīķa vairogu virs garuma malas. Pārnes pīrāgu uz 350 F krāsns (cepšanas loksni un visu) un cep 35 minūtes. Noņemiet pīrāgu vairogu un turpiniet cepšanu 10 līdz 15 minūtes vai līdz tā iestatīšanai.
- Atdzesē uz plaukta un rūpīgi atdziest pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 654 |
| Kopējais tauku saturs | 40 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 208 mg |
| Nātrijs | 415 mg |
| Ogļhidrāti | 70 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |