Salds meringue ir ideāls apdares pieskāriens šim delicious karameles pīrāgs. Pīrāgs tiek cepts cepta pīrāga čaulā, vai nu mājās gatavotajā pārtikas pārstrādes plēvē, kas iekļauta receptē, vai arī izmanto saldētu vai atdzesētu mīklas garozu.
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 1 1/4 glāzes universālie milti (
- 5 1/2 unces )
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 unces nesālīta sviests (atdzesēts, sagriezts mazos gabaliņos)
- 3 līdz 5 ēdamkarotes ūdens (ledus auksts)
- Karameļu pildīšanai:
- 3 olas (atdalītas)
- 1 1/2 glāzes piena
- 1 tase gaiši brūnā cukura (iepakots)
- 5 ēdamkarotes universālie milti
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote vaniļas
- Par Meringue:
- 1/4 tējkarotes zaru eļļas krējuma
- 1/3 konfekšu cukura cukura
Kā to izdarīt
- Garoza: apvienojiet 1 1/4 glāzes miltu, granulēto cukuru un sāli pārtikas pārstrādes bļodā. Pulsējiet dažas reizes, lai rūpīgi sajauktu.
- Sadaliet apmēram pusi no atdzesētajiem sviesta gabaliem virs miltu maisījuma. Pulse apmēram 6 reizes. Pievieno atlikušos atdzesētos sviesta gabaliņus un pulsa apmēram 7 reizes. Jums jābūt rupjā maisījumā ar kādu no sviesta zirņu lielumiem.
- Apkaisīt ar 3 ēdamkaroti ledus ūdens pār maisījumu un pulss divas reizes. Pievienojiet vairāk ledusūdens, dažus tējkarotes vienā reizē, pēc katras pievienošanas pēkšņi pulsējot. Kad mīklas tikai sāk sasmalcināt, noņemiet to uz pludinātas virsmas.
- Viegli mīciet mīklu pietiekami, lai to izveidotu diskā. Aptiniet to plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes.
- Atdzesētu mīklu nolejiet ap ap 12 collas diametru, noturot virsmu un mīklu, lai tā būtu notīrīta. Piestipriniet mīklu pīrāga plāksnē un pēc vajadzības atlīmējiet malas. Samaziniet garoza garumu, līdz esat gatavs cept.
- Lai sagrieztu garoza, karsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (180 grādi C / gāze 4). Sasmalciniet mīklas pamatni un malas ar pergamenta papīru vai foliju. Piepildiet pīrāgu aptuveni 2/3 līdz 3/4 pilnas ar žāvētām pupiņām vai pīrāga svariem.
- Cepiet pīrāgu 20 minūtes. Noņemiet to no krāsns un noņemiet pīrāga svaru un foliju vai papīru. Apgrieziet garozu ar dakšiņu un atdodiet to cepeškrāsnī, lai ceptu apmēram 10 minūtes, vai arī, līdz mīklas izstrādājumi ir labi brūnā krāsā.
- Pilnīgi atdzesējiet uz plaukta un pēc tam piepildiet ar karameļu pildījumu (zemāk).
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem F (200 grādi C / gāze 6).
- Uzpildīšana: Ievietojiet apmēram 1 1/2 collas ūdens dubultā katla apakšējā pannā un uzkarsējiet uz vidēja siltuma. Samaziniet siltumu līdz zemam.
- Vidējā traukā ieslauciet olu dzeltenumus; pievieno pienu un samaisa, līdz tas ir labi sajaukts.
- Dubultā katla augšējā panelī apvienojiet miltus un brūnā cukura; labi samaisa. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un vaniļas, kā arī olu un piena maisījumu. Ievietojiet pannu pa zemūdens pannu, kurā ielej ūdeni, un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Ielieciet pildījumu sagatavotajā rīsu čaumalā.
- Meringue: Sagatavot meringue. Cepiet olu baltumus un zobakmens krēmu līdz putojošam. Pakāpeniski pievienojiet 1/3 glāzi konditorejas cukura un turpiniet puves līdz stiprajiem pīķiem. Pārklājiet meringu virs karstās pildīšanas, izplatot pa labi uz garoza.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes vai labi, līdz zaļbrūns zaļums.
Jums varētu patīk
Krēmveida butterscotch pīrāgs ar putukrējumu topping
Vieglas garšvielu paniņas
Citronu šaha pīrāgs
Old Fashioned Shoo-fly Pie Recipe
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 442 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 121 mg |
| Nātrijs | 511 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |