Šajā cukura gliemežvāku vienkomponentu receptē cukuru pagatavo līdz dziļi karamelizētam un pēc tam spirāli, lai izveidotu šos dekoratīvos korķšcavu cirtas.
Cukura korķu skrūves papildina jebkura deserta skaistumu un izsmalcinātību. Nemēģiniet pagatavot šos vai citus cukura rotājumus mitrā dienā, jo mitrums gaisā padarīs ārkārtīgi grūti radīt labus rezultātus.
Šī recepte ražo pietiekami daudz cukura vairākiem desmitiem gliemežvāku cirtas, tādēļ, ja jums ir nepieciešami tikai daži, jūs varat viegli pārgriezt recepti pa pusēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase
- cukurs
Kā to izdarīt
- Apkaisīt 1/2 glāzes cukura smagā dibenā vidējā kūkā vidēji augstu siltumu. Ļauj cukuram izkausēt, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir pilnīgi šķidrs un jauks zeltaini brūnā krāsā.
- Pārlej atlikušo 1/2 glāzi cukura pār izkusušo cukuru kūkā un lēnām to maisa. Pirmajā kārtā cukurs būs biezs, bet, kad otrais cukura kūtsmēsls izkūstos, tas samazināsies un kļūs ļoti šķidrs. Pagatavojiet to, kamēr tā ir tumši brūna krāsa - šajā brīdī var sākties smarža karamelizēta. Noņemiet katli no siltuma.
- Tagad nāk vissvarīgākā daļa: ļaut cukuram atdzist. Lielākā vilšanās ar cukura darbību rodas, ja cukurs ir nepareizā temperatūrā, lai iegūtu vēlamos rezultātus. Atkarībā no istabas temperatūras var būt nepieciešams atdzist 5-10 minūtes. (Skatiet padomus tālāk.)
- Kad jūsu cukurs ir pienācīgi sasniedzams temperatūrā, turiet nenobriedušā rokā iepildītu apaļo nazu vai koka karotes rokturi un karsto ar savu dominējošo roku.
- Paceliet karoti no pannas un ļaujiet pirmajam lielajam globam atgriezties pannā. Kad esat ieguvis jauku, tārpu līdzīgu taku, kas nokrītot no karotiņas, sāciet to vingrināt ar rokām vai karoti, sākot ar beigām, kas ir vistuvāk rokam, kas tos tur. Turot to apkārt, cukurs ir jāizstiepj, piemēram, taffy ar plānu virvi no karotes beigām.
- Ja tas pazūd vai nokrīt no asināmās mašīnas apakšas, tas joprojām ir pārāk karsts un nepieciešams mazliet atdzist, lai tas varētu noturēt formu. Ja tas sāk plīsumus vai izturību pret izliekumu, tas īslaicīgi jāatgriež uz plīts virsmas un silda, bieži maisot, līdz tas ir pietiekami silts, lai būtu kaļams.
- Kad esat sasmērējis cukuru līdz asinātāja galam, salieciet "asti" un ļaujiet tai uz dažām sekundēm ieslēgt asinātāju, pēc tam pabīdiet to un novietojiet to uz vaksēta papīra pārklājuma.
- Atkārtojiet, līdz vajadzīga tikpat daudz korķžu skrūvju, cik nepieciešams, lai cukuru atkārtoti sasildītu, lai uzturētu darba temperatūru.
Padomi
- Pēc tam, kad cukurs ir atdzisis 5 līdz 10 minūtes, konsistence ir bieza. Kad jūs pacelājat karoti no tā, tas būtu nedaudz grūti noņemt un vajadzētu pull kā taffy no panna. Tas nedrīkst būt tā, ka tas ir trausls vai lauzts, bet tam noteikti vajadzētu būt vielai un ķermenim. Ja jūs vēlētos, jums vajadzētu spēj to pieskarties un veidot to ar rokām.
- Tāpat kā visas cukura dekorācijas, šīs korķa skrūves ir ļoti delikātas un ļoti jutīgas pret mitrumu. Tos vajadzētu lietot tajā pašā dienā, kad tie tiek izgatavoti, jo tie netiek labi uzglabāti. Ja jūs mēģināt to uzglabāt, glabājiet tos hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā ar desikantu. Neuzglabājiet tos ledusskapī, jo tie izkausē un izvairīsies no desertiem, jo īpaši mitros desertos, līdz pēdējam iespējamajam brīdim.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 32 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |