Burbuļu cukurs ir viegli pagatavots no vārīta cukura, kas rada skaistu pieskārienu kūkām, kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Jūs varat pievienot krāsvielu un aromatizētāju, lai šī eleganta mežģīņu apdare atbilstu jūsu desertiem. Nepalaidiet garām pamācībā ar soli pa solim ilustrācijām, kas parāda, kā padarīt burbuļa cukuru !
Šī recepte prasa skaidru alkoholu, bet, ja jūs uztraucat dažus viesus, kuri patērē mazu alkohola daudzumu, varat aizstāt skaidrus uz alkohola balstītus ekstraktus. Iegūtais burbuļa cukurs garšīgi izbaudīs jebkuru aromātu, ko izmantojat, tāpēc ņemiet to vērā, veicot aizstāšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1/2 tase ūdens
- 1,5 ēd.k. kukurūzas sīrups
- 2 ēdamk. dzidrs alkohols
Kā to izdarīt
1. Ievietojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni nelielā kūkā vidēji augstu siltumu. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, tad ievietojiet karameļu termometru un pagatavojiet konfektes līdz 315 grādiem.
2. Lai gan saldumus gatavo, pagatavojiet burbuļa cukura padevi. Paņemiet pergamenta gabalu un sasmalciniet to starp rokām, tad izlīdziniet to un novietojiet to uz rievotās cepšanas lapas. Saglabājiet dažas grumbas, jo gala produktam ir vajadzīgs mazliet tekstūras.
3. Nedaudz pirms cukura gatavošanas ir pabeigts, uz pergamenta ielej spirtu vai spirtu saturošu garšu, un noberzējiet to starp rokām, lai spirtu izplatītu pa visu lapas virsmu.
4. Kad cukurs sasniedz pareizo temperatūru, noņemiet to no karstuma un izņemiet konfekšu termometru. Ja vēlaties krāsot savu burbuļa cukuru, šajā brīdī pievienojiet pilienu vai divas pārtikas krāsvielas. Varat maisīt tikai dažus triecienus, pagriezt burbuļveida cukuru vai maisīt, līdz tas ir pilnībā iestrādāts.
5. Cepšanas loksni nolieciet nelielā leņķī un rūpīgi sāciet liekot cukura sīrupu lapas augšpusē, lai tas pārlej pīķa papīru. Alkohols padarīs cukura burbuļošanu uz augšu.
6. Kad cukurs ir ielejams, ļauj tam atdzist, netraucēti, līdz tas ir pilnībā iestatīts. Uzmanīgi nomazgājiet papīru no burbuļa cukura aizmugures un pārtrauciet to mazos gabalos, lai to izmantotu kā rotājumu. Uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā vairākas dienas. Burbuļu cukurs vislabāk tiek ražots un tiek turēts vājā mitrumā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 60 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |