Bubble cukurs ir viegli pagatavots cukura dekors, kas pievieno skaistu pieskārienu kūkām, kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Jūs varat pievienot krāsvielu un aromatizētāju, lai šī eleganta mežģīņu apdare atbilstu jūsu desertiem. Šī recepte prasa skaidru alkoholu, bet, ja jūs uztraucat dažus viesus, kuri patērē mazu alkohola daudzumu, varat aizstāt skaidrus uz alkohola balstītus ekstraktus. Iegūtais burbuļa cukurs garšīgi izbaudīs jebkuru aromātu, ko izmantojat, tāpēc ņemiet to vērā, veicot aizstāšanu.
3/4 veidnes granulēta cukura
1/2 tase ūdens
1,5 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
2 Tbsp dzidrs alkohols
Sāciet, ievietojot cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni nelielā kūkā vidēji augstu siltumu. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, tad ievietojiet karameļu termometru un pagatavojiet konfektes līdz 315 grādiem.
02 no 06
Sagatavojiet Cepšanas lapu
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Lai gan saldumus gatavo, sagatavo trauku par burbuļa cukuru. Paņemiet pergamenta gabalu un sasmalciniet to starp rokām, tad izlīdziniet to un novietojiet to uz rievotās cepšanas lapas. Saglabājiet dažas grumbas, jo gala produktam ir vajadzīgs mazliet tekstūras.
03 no 06
Ielieciet spirtu uz pergamenta
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Nedaudz pirms cukura gatavošanas ir pabeigts, uz pergamenta ielej spirtu vai spirtu saturošu garšu, un noberzējiet to starp rokām, lai spirtu izplatītu pa visu lapas virsmu.
04 no 06
Ielieciet cukuru uz paplātes
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Kad cukurs sasniedz pareizo temperatūru, noņemiet to no karstuma un noņemiet konfekšu termometru. Ja vēlaties krāsot savu burbuļa cukuru, šajā brīdī pievienojiet pilienu vai divas pārtikas krāsvielas. Varat maisīt tikai dažus triecienus, pagriezt burbuļveida cukuru vai maisīt, līdz tas ir pilnībā iestrādāts.
Cepšanas lapu nolieciet nelielā leņķī un rūpīgi sāciet liekot cukura sīrupu lapas augšpusē, lai tas pārlej pogas papīru. Alkohols padarīs cukura burbuļošanu uz augšu.
05 no 06
Nogrieziet papīru no burbuļa cukura
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Kad cukurs ir ielejams, ļauj tam atdzist, netraucēti, istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā iestatīts. Uzmanīgi nomazgājiet papīru no burbuļa cukura aizmugures.
06 no 06
Izmantojiet savu cukuru kā apdari
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Kad jūsu burbuļa cukurs ir sacietējis un no papīra izņemts, laužiet to mazos gabaliņos, lai to izmantotu kā dekorēšanu uz kūkām, kūkām un tortēm. Uzglabāt jebkuru neizlietoto burbuļa cukuru istabas temperatūrā hermētiskā traukā vairākas dienas. Burbuļu cukurs vislabāk tiek ražots un tiek turēts vājā mitrumā.