Kas jums būs nepieciešams
- 12 unces baltās šokolādes (sasmalcinātas vai šokolādes šķeldas)
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1 tējkarote šķīstošās kafijas
- 1 šķipsniņu sāls
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 ēdamkarotes sviesta (mīkstta līdz istabas temperatūrai)
- 1/4 tases miniatūrās šokolādes mikroshēmas
- 12 unces piena šokolādes konfekšu pārklājums
- Pēc izvēles: šokolādes skaidas vai smidzinātāji (rotā)
Kā to izdarīt
1. Sasmalcinātas baltas šokolādes vai baltās šokolādes šķeldas ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkausēta, maisot pēc ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu. Baltā šokolāde viegli apdegumus, tādēļ lēnām un uzmanīgi uzsildiet šokolādi.
2. Apvienojiet smago krējumu, šķīstošo kafiju , sāli un vaniļas ekstraktu nelielā kūkā vidēji augstu siltumu. Uzlieciet krējumu uz vāra, bet neļaujiet tai pilnībā vārīties.
3. Pēc tam, kad tas ir simmering, ielej karstu krējumu virs izkusušās baltās šokolādes un iemasējiet. Kad krējums un šokolāde ir pilnīgi apvienoti un gludi, pievienojiet mīkstināto sviestu un nosusiniet to. Nospiediet balto šokolādes maisījumu virspusē pieķeršanās plēvi un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi atdzist.
4. Kad tas ir foršs, samaisiet miniatūrā šokolādes čipsā. Ja jūs pievienojat mikroshēmas, kamēr ganache joprojām ir silts, tie sāks izkausēt un kļūs dubļaini, tāpēc pārliecinieties, ka ganache nav pilnīgi silta. Nospiediet glāžu virvi ganasas augšpusē un atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami stiprs, lai ruļļos, apmēram 3-4 stundas.
5. Pēc stingras, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķeri vai divus tējkarotes, lai veidotu konfektes mazās 1 collu bumbiņās. Novietojiet tos starp plaukstām, lai tos pilnībā apklātu, un vajadzības gadījumā, ja trifeles sāks pielipt, putekājiet plaukstus ar kakao pulveri.
6. Izklājiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir gluda un bez smalkiem gabaliņiem. Izmantojiet iegremdēšanas darbarīkus vai dakšiņu, lai iegremdētu trifeles no kausēta pārklājuma, pēc tam iestaigājiet tuvās trifeles uz folijas pārklātas cepšanas lapas. Kaut arī šokolāde vēl ir mitra, pēc vēlēšanās apkaisa trifeles augļus ar šokolādes gabaliņiem vai smidzinātājiem.
7. Ļaujiet pilnīgi konfekšu pārklājumam, tad pasniedziet trifeles. Cappuccino Truffles var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, ļaujiet tiem pirms pasniegšanas nonākt istabas temperatūrā.
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 146 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |