Top 5 Garšvielas, ko izmanto Karību virtuvē

Karību jūras reģions ir milzīgs kafijas aromāts. Garšvielas, kas ietekmē Karību jūras reģiona virtuvi, nāk no Indijas , Āfrikas, Āzijas un Eiropas. Karību ēdieni ir drosmīgi, garšīgi, pikanti, karsti, svaigi un patiešām pārstāvēti pasaules ēdieniem, kas paši par sevi stāv.

Karību jūras reģionā ir 32 salu valstis un teritorijas, kas tiek uzskatītas par "Rietumindiju" - Lielajām Antiļām (Kaimanu salas, Jamaika, Dominikānas Republika), Mazās Antiļas (Barbadosa, Sentlūsija, Trinidāda un Tobāgo) un Lucayan Archipelago ( Bahamu salas un Tērksas un Kaikosas salas).

Tieši tāpat kā ir daudz dažādu salu, Karību jūras reģionā ir daudz garšaugu un garšvielu.

Apskatiet piecas augstākās garšvielas, kuras plaši izmanto Karību jūras reģionā gan garšīgiem, gan saldiem produktiem.

• 01 no 05

  Allspice

  Allspice ir garšviela, kas nāk no žāvētiem augļiem no almūzas mūžzaļā koka vai pimenta koka. Tas nav garšvielu kombinācija, kā parasti domājams. To sauc par "Allspice", jo, kad gruntē, garšvielu ogas garšo kā muskatriekstu, kanēļa, melnie pipari un krustnagliņas.

  Allspice ir arī pazīstams kā Jamaikas pipari un dažreiz pimenta. Franču valodā runājošajos Karību jūras reģionos, alusdija bieži tiek izmantota sezonas ēdienu un kreoliešu desu sezonai. Alspice lapas tiek izmantotas līdzīgi lauru lapām un parasti tiek izkausētas sautējums, lai pievienotu vēl vienu garšu dziļumu. Arī Allspice augu koksni var izmantot, lai grilētu rīsu garšvielu pārtikas produktus un piešķirtu kādu garšu.

• 02 no 05

  Muskatrieksts

  Muskatrieksts attiecas uz smaržīgā muskatrieksta koka sēklu, tumši izcirtamo mūžzaļo koku sēklām. Sēklas žāvē pakāpeniski saulē sešas līdz astoņu nedēļu laikā. Muskuļu muskis sarauties no tā cietās sēklu kārtas, līdz kodoli satricina kodolus savās čaumās. Pēc tam korpuss tiek atvērts un muskuļmagas tiek izvilktas.

  Muskatrieksts ir pieliekamais štāpeļšķautņains, ko lieto dzērieniem, tādiem kā ruma punšs un citi alkoholiskie dzērieni. Svaigi rīvētu muskatriekstu izmanto, lai garšas mērcēm un citiem garšīgiem ēdieniem.

  Vārds piesardzīgi: turiet muskatriekstu prom no suņiem. Tas ir ļoti toksisks suņiem. Muskuļu garšvielu aromāts var būt pārāk grūti pretoties dažiem suņiem. Tas var izraisīt krampjus, drebuļus un nervu sistēmas traucējumus, kas var būt letāli.

• 03 no 05

  Krustnagliņas

  Garneles ir mūžzaļās daiviņas koku aromātiskie ziedpumpuri.

  Jūs varat lietot krustnagliņas gan garšīgiem, gan saldiem produktiem. Viena no lielākajām krustnagļu lietām Karību virtuvē ir kā sastāvdaļa karija mērcē. Garneles var izmantot veselas vai maltas.

• 04 no 05

  Kanēlis

  Kanēlis ir zināms arī kā "garšviela" vai "cietā garšviela" Karību jūras reģionā. Tas nāk no mūžzaļās kanēļa koka mizas. Lielākā daļa kanēļa, ko izmanto starptautiskajā tirdzniecībā, ir iegūta no tuvā radinieka - cassijas koka.

  Kanēlis tiek izmantots smaržīgos vistu un jēru ēdienos, kas ir populārs kanēļa un brūnā cukura pupiņās, un to var atrast arī ruma perforā un puertorikāņu eggnog versijā, ko sauc par koquito .

• 05 no 05

  Ingvera

  Svaiga ingvera sakne ir obligāta visās Karību jūras virtuvē. Svaigu sakņu tiek izmantots rīvēts, lai aromāts virkne garšīgu ēdienu, piemēram, karību ielejas un ķiploku vistas.

  Viens no populārākajiem dzērieniem Karību jūras reģionā ir ingvera alus. Tas ir galvenais sastāvdaļa Tumšā un Stormy dzērienā, kokteiļu sajaucot ingvera alu ar tumšo rumu.