Man patīk iekļaut graudus dārzeņu salātiem un, tā kā daudzi no viņiem iesaiņo jauku proteīnu, kā arī šķiedrvielu, tas var padarīt vienkāršu salātu veselu maltīti. Šajā gadījumā skaistais garneļu papildinājums nodrošina vēl vairāk olbaltumvielu un īpašu. Man gadās patīk atstāt astes uz garneļu šādos ēdienos, taču jūs varat tos noņemt, ja jūs nevēlaties tos noņemt pie galda.
Speltas ir vesels graudiņš, kas ir bijis aptuveni kopš seniem un viduslaiku laikiem, bet tagad tas ir tikai parasti audzēts Eiropā. 1900-tajos gados tas neizdevās, taču tagad, kad veseli graudi atkal atrodas uzmanības centrā, tas atkal kļūst ļoti populārs. Tas ir diezgan košļājams un riebīgs, lielos tauku rīsu formā graudos. Daži cilvēki, kuriem ir kukurūzas nepanesība, var baudīt speltas, bet tas ir arī citu kviešu ģimenes loceklis, tādēļ tas nav cilvēkiem ar nopietnākiem negatīviem kviešiem. Tas parasti tiek mērcēts vairākas stundas pirms vārīšanas, tādējādi samazinot gatavošanas laiku.
Tas ir viens no ļoti retajiem gadījumiem, kad es kādā veidā pasniegšu atsevišķās plāksnēs, jo tas, kā salāti tiek sakārtoti, ir tik patīkami, un, tos izlejot lielā apkalpojošā bļodā, tas nedod sastāvdaļas taisnīgumu. Ja domājat, ka jūsu bērni ēd bietes, jūs esat tālu no viena. Bet kāpēc daži bērni, piemēram, bietes? Pēc vārīšanas viņiem ir jauka zīdaina tekstūra, skaistas krāsas un dabiska salduma garša. Tāpēc es turpinu izmēģināt, un kāpēc dažreiz es daru salātus, ko mans vīrs un man patiks, un bērni var vienkārši strādāt, ko viņi nevēlas. Tas ir taisnīgi, vai ne?
Un, protams, jūs varat aizstāt visu, kas jums patīk šeit, nomainot kvinoju par speķētiem, grauzdētiem sparģeļiem bietēs utt. Biezs kašķa siers vai fetas sabojāts arī būtu garšīgs. Tas ir vienkārši jauki, lai kādreiz salātu salāti!
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases mesklun salāti
- 1 tase speltas (vārīti, skatīt piezīmi)
- 1 mārciņas garneles (jumbo, vārītas)
- 6 mazuļu bietes (visas krāsas, vārītas, mizotas un sagrieztas šķēlēs)
- 1 tējkarote timiāna (svaiga)
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Kā to izdarīt
- Salātus sadaliet četrās traukos. Izklājiet vārītas speltas, garneļu un sagrieztas bietes vienmērīgi pār salātiem bļodiņās, pēc tam vienmērīgi apkaisaiet ar timiāna lapām. Nosusiniet etiķi un olīveļļu un pasniedziet.
Piezīme. Tas padarīs gatavotus vārītas speltas, bet tas ir jauki, vēlāk nedēļā pļavās, zupās un sautēs. Iegremdējiet 1 glāzi spelto graudi ūdenī, lai pārklātu visu nakti. Nosusiniet spelto.
Iegūstiet trīs tases ūdens vai buljonu, lai uzkarsētu ar vidēja lieluma podu vidēji lielā siltumā, pievieno sautēto spelto lapu un vāra uz apmēram 1 stundu, līdz spelts ir maigs.