Šī recepte ir vienkārša, garda viena no Amerikas lielajiem ēdieniem. Tas ir dvēseles ēdiens vislabākajā - sirsnīgs, apmierinošs un dziļi iepriecinošs. Šīs kreolas klasikas variācijas ir daudzas , taču šī desu un garneļu versija ir mana mīļākā jambalaya recepte. Brūnie rīsi papildina lielisku tekstūru un riekstu garšu, kā arī paaugstina trauku ēdiena līmeni.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tbs. sviests
- 8 oz. Anduļu desa vai cita pikanta kūpināta desa, sagriezta 1/4 collu biezā
- 2 tbs. kūpināta paprika
- 1 tbs. zemes ķimenes
- 1/2 tējk. Kajennas pipars
- 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase sagrieztu tomātu, svaigi vai konservēti
- 1 lielu zaļo papriku, serdi, sēklas un kubiņos
- 2 ribiņas selerijas, sagriezti un sagriezti 1/4 collu biezās šķēlēs
- 4 zaļie sīpoli (balti un gaiši zaļi), plāni šķēlēs
- 1 tase brūnu rīsu
- 3 tases ar zemu nātrija vistas buljonu
- 1 lb lielu garneļu, mizoti un deveined
Kā to izdarīt
1. Smagā dibena kastē ar vāku izkausē sviestu vidējā siltumā. Pievienojiet sagrieztu desu un sagrieziet, bieži maisot, 5 minūtes. Pievieno papriku, ķimeņu, kayenne, melnie pipari un sāli, un 1 minūtes gatavo, bieži maisot. Pievienojiet tomātus un gatavojiet, maijiet dažas minūtes, lai daži šķidrumi no tomātiem iztvaicē. Pievienojiet zaļo papriku, seleriju un lielāko daļu zaļo sīpolu (rezervējiet dažus dārzeņu sīpolus).
Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
2. Pagatavojiet brūnos rīsus un labi samaisiet. Pievienojiet vistas buljonu, palieliniet siltuma daudzumu līdz vidējai augsnei un uzliekiet maisījumu uz vāra. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet podu un pagatavojiet 45 minūtes. Noņemiet vāku un pārbaudiet rīsus. Tam vajadzētu būt tikai maigam; ja tas joprojām ir pārāk stingrs, gatavot ilgāk. Kad rīsi ir mīļie, maisa ar garnelēm, pārklāj un vāra 5 minūtes, vai tikai līdz vārīšanai, un vairs nav caurspīdīgi. Garša garša un vajadzības gadījumā jāpielāgo.
3. Lai pasniegtu jambalaya, karote to ievieto individuālos ēdināšanas traukos ar zaļajiem sīpoliem, kas pārkaisa virsū.
Receptes piezīmes un padomi
- Ja jūs nolemjat aizstāt ilgbaldzošus baltajos rīsos šajā jambalaya receptē, jums būs jāpārbauda recepte pēc 20 minūtēm, jo tas gatavo daudz ātrāk nekā brūnie rīsi.
- Anduļas desa ir franču-grieķu kūpinātā desu, kas izgatavota no cūkgaļas un garšvielām. Ja jūs nevarat atrast Anduilu, var tikt aizvietota jebkura pikanta kūpināta desa, piemēram, chorizo vai kielbasa.
- Jambalaya padara lielisku vienas podiņu trauciņu. Lai noapaļotu ēdienkarti, pasniedziet ar sildītu kukurūzas maizi vai franču baguīti un zaļo salātu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 472 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 273 mg |
| Nātrijs | 2115 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 39 g |