Liesas un delicious cūkgaļas fileja ir aromatizētas ar apelsīnu sulu, sinepēm un garšvielām, lai gardu ikdienas maltīti. Sīpoli sagrieziet cūkgaļā un pasniedziet ar rīsiem vai kartupeļiem ideālam ģimenes vakariņām.
Apelsīnu sulas koncentrāts pastiprina oranžu aromātu šajā trauciņā.
Skatīt arī
Cūkgaļas miziņa ar dzērveņu-apelsīnu mērci
Cūkgaļas miziņa ar garšaugu un sinepju sviestu
Kas jums būs nepieciešams
- 2 cūkas filejas, apmēram 1/2 līdz 3/4 mārciņas katram
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 2 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 6 unces apelsīnu sulas koncentrāts (neliela vara vai puse no 12 unci) var
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
Kā to izdarīt
- Piespiež cūkgaļas fileju ar papīra dvieļiem. Noņemiet silverskin (plānā membrānā, kas pārklāj cūkgaļas fileju. Skatiet tālāk sniegtos norādījumus.
- Nedaudz apcep cūkgaļas gabaliņus ar sāli un pipariem un pēc tam putekļus ar miltiem.
- Sildiet eļļu lielā pankūkā vai sautējiet pannu vidēji augstu siltumu. Brūnā cūkgaļas izsitumus apmēram 5 minūtes, pagriežot brūnas visas puses.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas traukā un labi samaisiet. Ielieciet maisījumu virs cūkgaļas un pagrieziet plankumus pār visām pusēm. Uzkarsē līdz karstumam, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un turpiniet gatavot 15 minūtes.
- Noņemiet vāku un turpiniet gatavot, bieži pagriežot, 5 līdz 10 minūtes vai līdz cūkgaļa ir rūpīgi pagatavota. *
- Novietojiet cūkas gabaliņus apkalpojošajā traukā. Cepiet cūkas un pasniedziet ar mērci.
* Pārbaudiet cūkgaļu ar drošu tūlītējas nolasīšanas termometru, lai pārliecinātos, vai tas nav gatavs. Cūkgaļa jāreģistrē vismaz 145 ° F uz pārtikas termometra, kas ievietots gaļas biezākajā daļā.
Ekspertu padomi
- Kā noņemt Silverskin: Silverskin jālieto no cūkgaļas, jo tas neizšķīst tauku saturu, un tas paliek grūts un grūti košļāt. Lai to noņemtu, ievietojiet asu nazi ar zirnekāju apmēram 1/2 collu no viena filejas gala. Naza asmeni noregulējiet nedaudz uz augšu, lai tas netiktu sagriezts gaļā. Turpiniet pie zirnekļu gabala, vispirms pabīdījāt asmeni zem un nazi uzmanīgi pārvietojiet pa zeltaina galda garumu, saglabājot to augšup leņķī. Kad silverskins ir noņemts no viena gala, atgriezieties pie pirmā 1/2 collas un noņemiet to.
Jums varētu patīk
Cūkgaļas mizoti medaljoni ar vienkāršu Marsala mērci
Lēna plīts medus sinepes cūkgaļas miziņa
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 331 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 384 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 34 g |