Šī ķiploku cūkgaļas fileja ar dzērveņu mērci ir viegli sagatavojama un tauku nesatur. Pasniedziet šo cūkgaļu ar savu iecienītāko dārzeņu vai zaļumu un karstu vārītu rīsu. Šajā mērcē ir svaigas dzērvenes un mandarīnu apelsīnu šķēles.
Cūkgaļas fileja ir mīksta un viegla sagriezta un lieliska izvēle, lai pasniegtu garšīgu vai saldu mērci. Mizotājs kļūst sauss, ja tas ir pārpildīts, tādēļ to laiku pa laikam pārbaudiet ar pārtikas termometru.
Pasniedziet dzērvenes mērci sagrieztus filejas kopā ar rīsiem un salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Skatīt arī
Kas jums būs nepieciešams
- 2 cūkas filejas (apmēram 3/4 līdz 1 kg katra)
- 2 lielas ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 1/2 tējkarotes timiāna
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/2 tējkarotes pīrāga (zeme)
- 1 dash krustnagliņas (zeme)
- 1 līdz 2 tējkarotes augu eļļas
- Pēc izvēles: sāls un melnie pipari pēc garšas
- 12-16 unces dzērvenes (svaigas vai saldētas)
- 12 unces mandarīnu apelsīni (1 kannu, šķēles sīrupā vai lēta sīrupā)
- 1/2 glāze cukura
- 1 apelsīns (sulu un miziņu)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F. Viegli uzlieciet cepšanas pannu.
- Noņemiet no cūkas filejām pārāk daudz tauku un noņemiet ziemas kukurūzu. *
- Ielieciet un kārtojiet ķiplokus un labi sajauciet ar ķimeņu, timiānu, kanēli, sīpolu un krustnagliņām; sajauciet ar 1 līdz 2 tējkaroti augu eļļas. Izīrējiet eļļas un garšvielu maisījumu pa cūkgaļas gabaliņiem. Cepiet apmēram 20 līdz 30 minūtes vai līdz tiek sasniegta drošā minimālā temperatūra 145 ° F (62,8 ° C) **.
- Tajā pašā laikā katlā apvienojiet dzērvenes, mandarīnu apelsīnu šķēles un sīrupu, cukuru un apelsīnu sulu un mizu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 līdz 10 minūtes, vai līdz dzērvenes ir popped un maisījums ir sabiezējis.
- Kārtaini pievienojiet cūkgaļas mērci un cepiet cūkgaļu 5 minūtes ilgāk. Sildiet atlikušo dzērveņu maisījumu, lai kalpotu ar sagrieztu cūkgaļu.
- Pirms šķēlēšanas sagrieziet cūkgaļas pusi apmēram 5 minūtes.
* Silverskin ir plānā ārējā membrāna uz cūkgaļas. Tas ir grūts gabals un paliek grūts, kad cūkgaļa ir pagatavota. Lai to noņemtu, ievietojiet asā naza galu zem ādas apmēram 1/2 collas no filejas gala. Bīdiet nazi, lāpstiņu nedaudz uz leju, pa gailim līdz galam, turiet vaļīgu zirnekļšķiedru. Noņemiet 1/2 collu apmetumu, kuru esat pievienojis kreisajā pusē. Uzmanieties, lai negrieztu gaļu.
** Saskaņā ar USDA, drošā minimālā temperatūra cūkgaļai ir 145 F (62,8 C).
Jums varētu patīk
- Grilēta cūkgaļas miziņa
- Kanādas ābolu cūkgaļas izstrādājums
- Bourbon un Cola Glazētas Cūkgaļas Tenderloin
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 866 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 189 mg |
| Nātrijs | 240 mg |
| Ogļhidrāti | 121 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 67 g |