Šī taju čili kalmāra recepte ir super yummy, veselīgu un viegli veikt. Un, ja jūs to kalpojat ar stikla vai rīsu nūdelēm (kā šajā receptē), tas padara vienas pudelītes maltīti daudzos uzturā lietojamos dārzeņos. Kalmārs īslaicīgi sautē, tā ir ļoti maiga un nekad nav gumijas. Jūs varat arī vienkārši pasniegt sautētiem ceptiem kalmāriem ar vienkāršiem rīsiem . Jebkurā gadījumā, pat ziemā, rada lielisku jūras veltes trauku ( saldēti kalmāri darbojas tikpat labi kā svaigi!). Ietver norādījumus par lipekli.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3
- kalmāri pagatavoja "caurules" (saldēti vai
- svaigi, kāda veida jūs izmantojat kalmarī)
- Makaronu mērcei:
- 1 ēdamkarote (kaļķakmens pupiņu mērcē vai sojas pupu sēklām, kas pieejams Āzijas veikalos)
- 2 tējkarotes cukura (brūna)
- 1 ēdamkarote
- zivju mērce
- 1 ēdamkarote sojas mērci (vai tamari bez kviešiem)
- 1-2 tējkarotes čili mērci (vai 1-2 svaigas sarkanas vai zaļas čili, maltas, vai 1-2 tējkarotes kaltētas čili pārslas)
- Dārzeņiem:
- 1 burkāns (šķēlēs)
- 1/2 līdz 1 glāze zaļās pupiņas (sagriezti 2 collu garumā ar citām jūsu izvēlētajām dārzeņiem, piemēram, nedaudz šitakē sēņu vai 1 mazu baklažānu, sasmalcinātu)
- 1/2 tase baziliku (svaigas lapas)
- 1 nedaudz svaigu koriandra lapu (pēc izvēles)
- 3 ķiploki (krustnagliņas)
- 1 galangāls (īkšķa izmēra gabals vai ingvera gabals, šķēlēs)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas (samaisīšanas cepšanai)
- Nūdeles:
- 1/2 iepakojuma nūdeles (
- stikls vai "celofāns" vai 1/2 iepakojuma rīsu nūdeles (rīsi un stikla nūdeles nav lipekli)
- 1/2 tase vistas (vai dārzeņu krājums)
- 2 ēdamkarotes
- austeru mērcē (vai bez lipekļa uzturā: 2 ēdamkarotes kviešu bez sojas mērces)
- 1 tējkarote sezama eļļa
Kā to izdarīt
- Novietojiet nabas bļodiņā vai katlā un pārklājiet tos ar siltu ūdeni. Ļaujiet tiem mīkstināt, kamēr sagatavojat kalmārus.
- Ja kalmārs ir iesaldēts, ātri atkausējiet dambja kalmārus siltā ūdens traukā.
- Novietojiet kalmārus uz griešanas dēļiem. Bīdiet savu nazi kalmāra vienā pusē, lai atvērtu katru cauruli. Ielieciet kalmāra gabalus plakanā veidā.
- Pēc izvēles: nogaliniet kalmārus ar diagonālām šķēlītēm. Novērtējiet pirmo no otras puses, tad otru, lai izveidotu dimanta formas izcirtņus. Padoms. Novērtējot, mēģiniet samazināt pusi no biezuma (ja jūsu rādītāji ir pārāk virspusēji, tie nav redzami, ja vārīti.) Šie izcirtņi "atvērsies" gatavojot un dod kalmāriem papildu vizuālo interesi un tekstūru.
- Iegrieziet [iegremdēto vai neskrūvēto] kalmāru mazākos gabalos (piemēram, trīsstūrveida un taisnstūrveida gabaliņos). Nolikt malā.
- In pot vai bļoda, samaisa krājumu ar austeru mērci (vai bez kviešu sojas mērci) plus sezama eļļu. Siltums līdz gandrīz viršanas temperatūrai. Noņemiet no degļa un pievienojiet nolecētus nūdeles. Labi samaisiet. Nosedziet un novietojiet malā. (Noodles, kas absorbē šo mērci un joprojām ir silti, kad esat gatavs tos pasniegt).
- Ievietojiet 1-2 ēdamkarotes eļļas vokā vai pannā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet ķiplokus, ingveru, burkānus, pupiņas, sēnes un baklažānu (vai citas izvēles dārzeņus). Cepiet 2-3 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Maisīšanas cepšanas padoms: Pievienojiet nedaudz ūdens ūdenim / pannam, kad tā kļūst pārāk sausa, nevis vairāk eļļas.
- Tagad pievienojiet kalmāru un sajauktu maku mērci. Samaisiet mazuļus apmēram 2 minūtes vai līdz kalmāriem sarīvē un gaļa ir maiga. Nepārstrādājiet vai kalmāri kļūs gumijas (maksimums 3 minūtes).
- Izmēģiniet sāls garšu, pievienojot 1-2 ēdamkarotes zivju mērces, ja tas nav sāļš. Ja pārāk skāba pēc jūsu garšas, pievienojiet nedaudz vairāk brūnā cukura. Ja tas nav garšīgs, pievienojiet nedaudz vairāk čili.
- Lai pasniegtu, slide nūdeles uz apkalpojošo šķīvi. Augšā ar sautētiem cepešļiem un dārzeņiem. Pievienojiet svaigu baziliks un koriandru smidzinātājus un izbaudiet!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 227 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 56 mg |
| Nātrijs | 910 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 13 g |